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生活札記 » 空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控!

 胡小皮e4ve1hlb 2021-05-13

2021 年 05 月 05 日

飲食跟健康息息相關(guān),不但要求均衡,吃得幾分飽也是一大學(xué)問;雖然身體攝取的能量不足,會讓免疫力下降,但能量太過,也會壓抑免疫系統(tǒng),過猶不及都不好,最好的方式就是定時定量,且只吃七分飽。

飲食七分飽 維持腸胃道健康

中醫(yī)部主任黃中瑀表示,七分飽的感覺,就是有吃但沒有飽,不過,再吃多一點(diǎn)就會不舒服了;尤其是本身腸胃道就有問題者,更應(yīng)謹(jǐn)記這個原則。

適度空腹可讓腸胃休息,但以下5類食物,絕不能空腹吃:

1、茶、咖啡、酒

涼茶、青草茶及大多數(shù)茶種,都屬於涼寒性,若在空腹時喝,會稀釋胃液,降低消化功能;也因?yàn)楹胁棼|刺激胃酸,容易讓人出現(xiàn)心悸、頭暈、四肢無力及飢餓感等癥狀,且無論冷熱飲都一樣;不過,經(jīng)過完全發(fā)酵的普洱茶,則對消化道的刺激相對上較不強(qiáng)烈。

至於咖啡,也對胃有不小的刺激性。若空腹飲用濃度高且刺激性高的咖啡,就容易使得胃氣受傷,影響胃功能的消化與吸收,嚴(yán)重者還會導(dǎo)致胃潰瘍;換個角度來看,有些喜歡喝三合一咖啡或總是加上大量的糖的人,也容易因此讓血糖快速上升造成肥胖問題。

另外,空腹飲酒容易讓酒精的吸收較快,也醉得快,又容易刺激胃黏膜,引發(fā)胃炎及胃潰瘍等病變,最常出現(xiàn)低血糖、頭暈、心悸、冒冷汗等現(xiàn)象,嚴(yán)重者甚至 可能導(dǎo)致昏迷或休克死亡;同時還可能增加罹患高血壓的危險。

2、蔬果汁、檸檬汁

大多數(shù)屬性生冷及辛辣、刺激的食物都不適合在空腹時吃,以免造成腸胃黏膜過度刺激,尤其是腸胃功能原本就不好的人,更應(yīng)該盡量避免,特別是習(xí)慣一早起床就喝蔬果汁的人,胃功能最容易出現(xiàn)問題,因?yàn)槭吖杏刑鄬傩院疀龅氖巢模L期飲用就容易造成胃寒,進(jìn)而產(chǎn)生胃炎。

植物性的食物中或多或少都含有鞣酸性物質(zhì),當(dāng)早上起床時,胃裡的食物已經(jīng)消化淨(jìng)空後,在空腹期間喝大量蔬果汁,就會讓腸胃道的黏膜直接接觸這些鞣酸性物質(zhì),若胃壁的保護(hù)功能原本就不好,它的刺激與傷害也就更大。

除了蔬果汁外,檸檬汁更要絕對避免在空腹時飲用。黃中瑀以其多年中醫(yī)臨床經(jīng) 驗(yàn)駁斥「空腹喝檸檬汁能養(yǎng)生」的觀點(diǎn),他指出,很多很會養(yǎng)生的人,胃功能大都不好,究其原因,才發(fā)現(xiàn)這些人幾乎每天早上起床都會先喝一杯檸檬水,很多人喝檸檬水的用意是希望能改變體內(nèi)的酸鹼平衡機(jī)制,立意雖好,但檸檬的酸在空腹時進(jìn)入胃部,會直接刺激胃酸分泌,當(dāng)被身體吸收後才會由血液代謝作轉(zhuǎn)換;這種轉(zhuǎn)換過程速度很慢,也就是說,在轉(zhuǎn)換前胃部就要先承受檸檬酸的侵蝕,這時,若胃功能原本就不佳,勢必就會出現(xiàn)發(fā)炎及潰瘍的現(xiàn)象。

3、寒性,含豐富果膠、單寧酸的水果

曾有研究指出,空腹吃鮮果能讓營養(yǎng)素在體內(nèi)迅速吸收達(dá)到效果,但某些含有豐 富果膠、單寧酸等營養(yǎng)成分的水果,卻因?yàn)槿菀着c胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成難以溶解的凝膠塊,產(chǎn)生胃結(jié)石,不建議在空腹時多吃,例如柿子、番茄、橘子等;而鳳梨因?yàn)楦缓退兀崭钩匀菀讉?,也被視為空腹拒絕往來戶。

此外,空腹不吃香蕉的原因,除了因?yàn)橄憬吨械逆V元素,會讓體內(nèi)的鎂成分突然升高,破壞血液中的鈣鎂平衡,不利健康外,也因?yàn)槭焱傅南憬逗欠指撸瑫龠M(jìn)胃酸分泌;又因?yàn)橄憬吨中院?,會使腸胃蠕動變得緩慢,若空腹吃後, 再吃其他食物就容易引起腹痛、腹脹甚至絞痛,因此建議飯後再吃。

其他如西瓜、水梨等寒性水果,也都不適合在空腹時吃太多,除了擔(dān)心會引起消化不良外,寒性食物更會讓原本就有胃寒、容易腹瀉的患者,癥狀變得更加明顯;而其餘性味屬平的蘋果、葡萄等,則不在此限。

4、豆?jié){、優(yōu)酪乳、碳酸飲料

富含蛋白質(zhì)的豆?jié){,必須在先吃了澱粉類食物後攝食,才不會被當(dāng)作熱量來消耗,也能發(fā)揮補(bǔ)益的功效;因此,有報(bào)導(dǎo)指出,空腹喝豆?jié){只會浪費(fèi)蛋白質(zhì),也會讓體內(nèi)營養(yǎng)失衡,加重消化與泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

優(yōu)酪乳則因含有乳酸菌,雖可調(diào)整腸胃道的菌種平衡,但某些有乳糖不適癥的患 者反而更要避免空腹飲用,以免腸道黏膜的酵素分泌不足,沒辦法有效分解乳糖, 讓腹瀉情形更加嚴(yán)重。

至於碳酸飲料因?yàn)楹写罅繖幟仕?,在代謝過程中會加速鈣的代謝,讓血中的鈣 含量流失,即使不是空腹飲用,只要長期喝,都容易導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)的流失;尤其是冷飲,更要避免空腹攝入,以免過度刺激腸胃產(chǎn)生痙攣,久而久之就會導(dǎo)致失調(diào),誘發(fā)腸胃性疾病。

5、高GI食物

有國外研究指出,空腹吃高GI(升糖指數(shù))食物,如精緻的澱粉類食物,包括白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等,會讓血糖上升速度加快,容易引起飢餓感而誘發(fā)食慾,進(jìn)而增加食量,同時會促進(jìn)食物代謝,產(chǎn)生大量脂肪,增加體內(nèi)血液或細(xì)胞中脂肪的堆積。

無論是對糖尿病患的血糖控制或想要減重者的體重控制,效果都不好;即使是一般人,也可能影響血糖的穩(wěn)定度,且有提高代謝癥候群、心血管疾病發(fā)生的機(jī)率。

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