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每年的4-5月是黃花菜上市的季節(jié)。黃花菜是餐桌上的家常菜，煲湯、炒菜時(shí)放上一把，特別地鮮美~  健腦菜 補(bǔ)腦 安神 阿爾茲海默癥（俗稱(chēng)老年癡呆）已經(jīng)成為中國(guó)老年人第4大“健康殺手”，僅次于心血管病、癌癥和腦卒中。  說(shuō)起健腦，常有以形補(bǔ)形的說(shuō)法。很多人都愛(ài)吃核桃來(lái)補(bǔ)腦。 宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的李纓主任來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，介紹了我們神經(jīng)系統(tǒng)必不可少——磷脂。 腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量 約占其質(zhì)量的17%~20% 且身體合成無(wú)法滿(mǎn)足需求 需要通過(guò)外界食物攝入來(lái)補(bǔ)給 黃花菜被稱(chēng)為健腦菜，富含磷脂 可以滋養(yǎng)大腦細(xì)胞，補(bǔ)腦健腦 黃花菜汆丸子——安神健腦 食材：鮮黃花菜、豬肉餡、黃瓜、木耳 步驟： 1、豬肉餡加蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿?/p> 2、鮮黃花菜去根部及花蕊，焯水，浸泡2小時(shí) 3、碗中放黃瓜片、木耳、黃花菜，加胡椒粉、生抽、鹽、香油、醋調(diào)味，再將煮好的丸子沖入碗中即成。 富含膳食纖維 控糖 潤(rùn)腸通便  
素四物湯 補(bǔ)氣養(yǎng)血
素四物湯
鮮黃花菜 不焯水=吃毒
干黃花菜 如何挑選？ 1 看 優(yōu)質(zhì)的黃花菜中間的顏色是金黃的，兩端自然晾曬呈現(xiàn)的褐黑色。個(gè)頭均勻，沒(méi)有雜物。
2 捏
3 聞 優(yōu)質(zhì)的黃花菜聞起來(lái)有種淡淡的清香，沒(méi)有添加劑的刺鼻味道 中醫(yī)講順時(shí)養(yǎng)生 現(xiàn)在正是黃花菜上市的季節(jié) 這時(shí)候的黃花菜味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富 還能健腦安神、控糖通便 您也試試看吧~ 記得要按專(zhuān)家的方式事先處理哦~ |
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