最近很流行的一個(gè)梗就是“廣東人真的什么都吃嗎？”，為什么會(huì)出現(xiàn)這個(gè)梗呢？因?yàn)閺V東太多美食了，而它們的名字也是非常特別，比如煲仔飯、老婆餅等等，不知道的人還以為我們廣東人是食人族呢，今天小編就來給大家介紹一款廣東傳統(tǒng)小吃：缽仔糕。大家知道缽仔糕是什么粉嗎？

一、缽仔糕粉是什么粉

1.缽仔糕是廣東地區(qū)漢族糕點(diǎn)小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。

2.粘米粉是用 禾本科植物稻的種子（ 大米或 糯米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。做 發(fā)糕的材料就有粘米粉。

3.澄粉，又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后將洗過面筋的 水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。

4.糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個(gè)晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

二、缽仔糕的起源是什么

傳統(tǒng)的缽仔糕為廣東小吃之一。首創(chuàng)于廣東省臺(tái)山縣 食品圖片，已有數(shù)百年的歷史。清朝咸豐間(公元1851-1861年)成書的《臺(tái)山縣志》載:'缽仔糕，前明士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊船就之。其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。'故后人采用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東缽仔糕，以至風(fēng)靡全國，甚則海內(nèi)外。

看了小編以上的介紹之后，大家是否對(duì)缽仔糕粉是什么粉這個(gè)問題有答案了呢，缽仔糕不僅僅是一道廣東名小吃，它還傳承著我們廣東人對(duì)童年的記憶，每天放學(xué)回家路上總會(huì)有幾個(gè)賣缽仔糕的小攤，大家會(huì)一起討論哪個(gè)好吃，然后拿著缽仔糕一邊吃一邊回家，那個(gè)時(shí)候真是太美好了。