普洱茶喝起來(lái)什么味道？我們都知道普洱茶有不同的茶香味，香味的變化與很多因素有關(guān)系，有好的香味，也有難聞的異味。那么，我們就具體地來(lái)了解下普洱茶香味方面的內(nèi)容。

普洱茶的“六味”如何？所謂普洱茶“六味”是指：“香韻、茶湯的甜度、湯水的粘稠度、回甘生津、苦澀、喉韻”。其中六味中最重要的三大關(guān)鍵的就是“香韻、茶湯粘稠度、喉韻”。

1、香韻

普洱茶是一種處在不斷變化中的茶，原料產(chǎn)地、山頭、大樹(shù)、拼配、季節(jié)、土壤、海拔、制作工藝、存放時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境等等諸多因素在悄然改變著普洱茶的味道走向。

不同的云南普洱茶茶樹(shù)根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別。

不同的茶樹(shù)根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別，臺(tái)地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會(huì)消失，慢慢轉(zhuǎn)為陳香。

2、甜度

茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的“甜味物質(zhì)”的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感的物質(zhì)的總稱，對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)作用。

云南普洱茶的甜是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬(wàn)不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。

喝云南普洱茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜?xiàng)滋味分離品味，既能領(lǐng)略，新茶客很難品出，甜度也是鑒別云南普洱茶好壞的一個(gè)方面，但不是關(guān)鍵，而且只能大家慢慢修煉。

普洱茶的甜味主要是兩大類(lèi)：糖類(lèi)、氨基酸。糖類(lèi)主要是可溶于水的單糖、雙糖及可水解的多糖。單糖和雙糖都是可溶解在水里的，是茶葉滋味中的甜味物質(zhì)。

3、茶湯

將茶湯含在口中，以舌頭輕攪動(dòng)，舌頭宛如接觸到飄飄乎乎的棉絮般軟軟的；將茶湯置于舌面，能明顯感到茶湯的厚重感，不是輕飄。

茶湯的厚通常說(shuō)明，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的自然生態(tài)，茶品中茶質(zhì)地豐富，選料的優(yōu)質(zhì)。

輕動(dòng)嘴角能夠感到茶湯很順滑的劃過(guò)兩頰，無(wú)任何的粗糲感。有的茶品，剛?cè)肟诰湍芨械讲铚挠埠痛旨c感。

以適宜的水溫沖泡后，倒入杯中，小啜一口，茶湯輕緩中帶點(diǎn)柔，慢慢流淌于口腔中。仿佛漫步在深山溪澗旁，讓手被溪水輕柔浸潤(rùn)的美妙。

4、回甘生津

一泡好喝的茶，給人的感覺(jué)就是甜和潤(rùn)，促成這兩種感覺(jué)產(chǎn)生的原因，就是喝茶的人常說(shuō)的“回甘”和“生津”。

回甘和生津?yàn)樵颇掀斩璧幕咀涛叮_(tái)地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較慢，持久度較差，云南普洱茶古樹(shù)茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。

普洱茶回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺(tái)地和古樹(shù)，這只是生茶的最基本要素。

古樹(shù)茶都有回甘，回甘持久，甜味下喉，甜味潤(rùn)，才算是真正的好生茶。古樹(shù)茶的茶性都是慢溫，也就是新茶滋味出得慢，但后期陳化出來(lái)才有力道。

5、苦澀

苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有三種原因。

（1）、一種是茶樹(shù)齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時(shí)這種原性就體現(xiàn)得尤為突出；

（2）、另一種則為茶樹(shù)施肥，特別是尿素能迅速催長(zhǎng)，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，在臺(tái)地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強(qiáng)，所以就會(huì)造成苦澀增加；

（3）、最后一種是山頭的緣故，這種苦澀感為該山頭茶葉特有的茶性，比如老班章。

6、喉韻

喉韻，指茶湯入喉后反彈出的回韻或者氣韻，實(shí)際也是香氣在口腔中的一種表現(xiàn)方式，隱約委婉，稍縱即逝，刺激在喉頭位置，即是指喉部對(duì)茶的一種感受。

喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放，形成喉韻，云南普洱茶古樹(shù)茶在喝完茶后喉韻均能持續(xù)20-30分鐘之久，或者更長(zhǎng)，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足。

喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會(huì)使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會(huì)形成喉部回甘生津，香韻久留。