雞蛋是我們早餐必備食物，能夠提供身體必需的營養(yǎng)。慢性肝炎患者由于肝臟消化、代謝功能異常，在營養(yǎng)的攝取補充方面不像健康人那樣隨意。有的認為雞蛋中的蛋黃，會加重肝臟消化的負擔，影響肝病治療；有的則認為雞蛋能有效緩解肝病患者營養(yǎng)不良的問題，建議正常進食。兩種不同的意見，似乎都有道理，實際是怎樣的呢？

慢性肝病患者往往伴隨肝腸循環(huán)受損問題，會影響腸道吸收功能，造成營養(yǎng)吸收不暢，出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀。營養(yǎng)不良又會對肝臟運行和治療帶來影響，形成惡性循環(huán)。所以慢性肝病患者應加強營養(yǎng)補充。臨床實踐感到，慢性肝炎患者食欲普遍不好，特別是身體必需的蛋白質(zhì)攝入量不足。由于體內(nèi)肝細胞的再生需要蛋白質(zhì)作為“原料”，“原料”供應不足，肝細胞補充數(shù)量趕不上壞死的數(shù)量，時間一長，慢性肝炎會逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楦斡不⒏嗡ソ叩戎匕Y，所以及時給肝臟補充蛋白質(zhì)，很有必要。

每天早飯一個雞蛋，能夠為肝臟提供蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)和鉀、鋅、硒等微量元素，其中蛋清中的蛋白質(zhì)是肝臟所需蛋白質(zhì)原料的重要來源，蛋黃中的卵黃磷蛋白，對修復受損肝細胞和促進身體新陳代謝，有重要作用。所以每天早飯一個雞蛋，對慢性肝炎患者是有益的，有的患者擔心進食蛋黃，會使膽固醇升高，對肝臟治療不利，其實這種擔心大可不必，只要嚴格控制雞蛋攝入量，每次不要進食太多，無需擔心不良影響。但如果是重度肝炎患者，建議不要食用雞蛋，因為重度肝炎患者進食雞蛋，會加重肝、腎臟負擔，對病情不利。

說到底，慢性肝炎患者一定要注意飲食正常，營養(yǎng)均衡，才能為肝臟的正常運轉(zhuǎn)和自我修復，提供必要的營養(yǎng)支持?？偟脑瓌t參照“三充足、三適量、一不要”：

1、充足的蛋白質(zhì)：每天蛋白質(zhì)攝取量總體按成人每公斤體重1—2克的量來計算。如果1名成人體重60公斤，那么每天蛋白質(zhì)的量為60—120克為宜。

2、充足的能量：過飽只會加重肝臟負擔，進食太少或過分強調(diào)素食，又不能為肝臟提供必需的養(yǎng)分，要嚴格遵照醫(yī)囑。

3、充足的維生素：多進食B族維生素和富含維生素C的食物，對保護肝細胞有很大作用。

4、適量的脂肪：每日脂肪攝取量以40—50克為宜，刻意地限制脂肪的攝入量，對肝臟的健康和修復是不利的。

5、適量的礦物質(zhì)：鉀、鎂、鋅、硒等微量元素，對肝臟有益，可進食富含微量元素的蔬菜。

6、適量的膳食纖維：宜進食黑麥、燕麥、玉米、豆類、新鮮蔬菜、蓮藕、菌類等補充膳食纖維。

7、不要攝取的食物：酒類、腌制食品、燒烤食品、油炸食品、動物油脂、人造奶油和刺激性調(diào)味品等。