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咖啡是腎病患者比較適合喝的一類(lèi)飲品。 有研究表明，咖啡因?qū)δI臟可能有保護(hù)作用。通過(guò)喝茶、喝咖啡等方式攝入咖啡因，有助于降低慢性腎臟病患者的死亡率。  可是，咖啡種類(lèi)那么多，哪種適合腎友喝呢？今天，就讓我，一個(gè)重度咖啡愛(ài)好者給伙伴們介紹一下吧！ 01 咖啡的種類(lèi) 我最早接觸的是一塊錢(qián)一袋的速溶咖啡，高三沖刺那年數(shù)不清喝了多少袋，又甜又苦澀，夾雜著甜膩植脂末的味道。  普通速溶咖啡 后來(lái)去讀研，醫(yī)院里的同事每天早上都會(huì)外賣(mài)叫一杯瑞幸，帶著自己也開(kāi)始喝，這才接觸到了第二種，咖啡廳賣(mài)的咖啡。像瑞幸、星巴克、COSTA，用新鮮咖啡豆制作出來(lái)的咖啡。就是價(jià)格太貴不能常喝，怕錢(qián)包受不了。  咖啡廳的咖啡 直到今年加入腎上線，公司購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)膠囊咖啡機(jī)，這才又一次打開(kāi)了我的咖啡世界。現(xiàn)在每天會(huì)用膠囊自己做3到5杯的咖啡，被同事笑稱(chēng)“咖啡狂魔”。  膠囊咖啡 咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙后，保存期非常短，與空氣接觸后最多存放2周。而膠囊咖啡是經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆磨成粉，裝進(jìn)鋁制膠囊里，避免了空氣的氧化，可以讓咖啡的新鮮度保持1年以上。我個(gè)人甚至覺(jué)得比起星巴克的美式口感還要好，價(jià)格也很親民。  各種口味 最后來(lái)說(shuō)一下第四種咖啡，作為咖啡愛(ài)好玩家的終極選擇——手沖咖啡，顧名思義，就是手動(dòng)用新鮮的咖啡粉沖泡出來(lái)的咖啡。過(guò)程比較繁瑣，至少需要新鮮的咖啡豆、磨豆機(jī)、手沖壺、濾紙、濾杯等等，所以適合非常追求咖啡品質(zhì)而且不怕麻煩的人，因此與我無(wú)緣了。  嫌煩瑣的話也可以試試掛耳，一樣的原理，只不過(guò)直接購(gòu)買(mǎi)預(yù)裝好的咖啡粉包，掛在自己的杯子上就可以沖出來(lái)一杯。  02 最不適合腎友的咖啡是它！ 好了，認(rèn)識(shí)了市面上常見(jiàn)的咖啡種類(lèi)，哪種不適合腎友喝呢？  從健康的角度出發(fā)，不推薦腎友喝普通速溶咖啡，因?yàn)橛行У目Х纫蚝亢苌?，卻添加了植脂末（即脂肪），甚至有的還有反式脂肪酸，長(zhǎng)期喝對(duì)心血管健康無(wú)益，以及奶精、糖等等，這些添加成分反而掩蓋了咖啡的好處。 最近很火的凍干速溶，用了低溫真空的技術(shù)制作出來(lái)的速溶粉，也是速溶咖啡的一種，好處是不含添加劑，還可以用冷水沖泡，但成本高了很多，雖然宣傳上都說(shuō)無(wú)損風(fēng)味，可還是比不上現(xiàn)做的咖啡，給1顆星。 從性?xún)r(jià)比的角度出發(fā)，掛耳是手沖咖啡的簡(jiǎn)易版，真實(shí)的還原了咖啡的新鮮度和口感，購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的咖啡粉包，既新鮮又制作簡(jiǎn)單，給2顆星，比較推薦給想開(kāi)始嘗試喝新鮮咖啡的腎友們。 而膠囊咖啡機(jī)和手沖咖啡，則是重度咖啡愛(ài)好者的選擇：膠囊咖啡機(jī)比較適合像我這種懶人，膠囊選擇豐富，而且制作咖啡非常快，出品穩(wěn)定；手沖需要耐心且時(shí)間多的人，對(duì)于萃取過(guò)程經(jīng)得起各種折騰調(diào)試，享受手沖的過(guò)程，和親手制備咖啡豆的體驗(yàn)，給3顆星。 除了這些，近幾年還有用冷水萃取的咖啡液，冷萃、冰滴咖啡也在市場(chǎng)上流行起來(lái)，通過(guò)冷水長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)以上的制備，也很真實(shí)的保留了咖啡的味道，可以選擇獨(dú)立售賣(mài)的小包裝，不錯(cuò)的夏日酷飲！ 總之，選咖啡，避免添加成分較多的普通速溶咖啡，上面其他的按照你的喜好任你挑選。 03 如何克服咖啡的苦味 喝咖啡，不可避免的修煉過(guò)程，就是與咖啡的苦味作伴。 我剛開(kāi)始也是無(wú)法忍耐這種苦，一度因?yàn)榭嘟涞袅丝Х?，尤其是星巴克的美式大杯，只想說(shuō)這什么玩意還有人愛(ài)喝。 后來(lái)讓我重新回到咖啡的擁抱，是鮮奶和奶泡機(jī)。當(dāng)我受不了苦的時(shí)候，我就嘗試加一些牛奶，奶泡中和掉咖啡的苦味，我們常說(shuō)的卡布奇諾，就是一杯基礎(chǔ)的意式濃縮，加一半的牛奶和奶泡在上面，親測(cè)有效。腎病患者也是可以喝。 但摩卡、焦糖瑪奇朵，它們加了奶油，奶油主要成分是飽和脂肪，所以高脂血癥和腎病綜合征患者最好不要選。自己在家做的咖啡其實(shí)加牛奶或奶泡就足夠了，奶油、糖漿的熱量高，只是偶爾喝一杯還可以。  喝久了，倒也開(kāi)始適應(yīng)了這種苦，漸漸的開(kāi)始體驗(yàn)第一口不加奶的純咖啡感覺(jué)，至于加的水或者牛奶的量，視自己的心情決定就好。 04 能喝多少？ 目前證據(jù)表明，成年人每天不超過(guò)400mg的咖啡因攝入，是比較安全的。  一杯235mL的美式含咖啡因102-200mg，一杯30mL的意式濃縮（即膠囊咖啡的小杯）含30-90mg的咖啡因，也就相當(dāng)于一天不超過(guò)2杯的美式，4杯的意式濃縮。 注意：兒童及孕婦，以及多囊腎（咖啡因可能加重囊腫增大）、高鉀高磷的腎病患者，不建議喝咖啡 咖啡因能提高警覺(jué)、增加興奮性，但有一定的成癮性，咖啡過(guò)量可導(dǎo)致失眠、頭痛、焦慮、震顫、心率不齊，反而影響到病情康復(fù)。且每個(gè)人對(duì)咖啡因敏感程度不一樣，喝多少還是需要根據(jù)自己耐受情況調(diào)整。 好了，這就是今天的內(nèi)容了，不知道大家都有自己中意的咖啡了嗎，可以在留言里告訴我哦！ 本文經(jīng)腎上線營(yíng)養(yǎng)師周天甍審核 參考文獻(xiàn)： Benefits and risks of caffeine and caffeinated beverages.uptodate
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