寒冷的冬天，不同地方都有自己特色的美食，受到不少人的喜愛(ài)。現(xiàn)在信息發(fā)達(dá)，即便沒(méi)有去過(guò)很多地方，也能從網(wǎng)上搜集相關(guān)信息，做出許多美味的食物來(lái)。豬腳姜是沿海地區(qū)非常受歡迎的一道美食，尤其女性朋友，許多人坐月子的時(shí)候就會(huì)常吃。不過(guò)它也不是只坐月子才吃哦，一年四季其實(shí)都可以吃，平時(shí)吃可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。冬天吃能強(qiáng)身健體，吃完全身暖和，手腳不怕冷。但是作為不是沿海的朋友來(lái)說(shuō)，這豬腳姜是個(gè)好東西，但是怎么煲卻不知道，下面就把詳細(xì)的做法分享給大家，希望大家喜歡?，F(xiàn)在正是寒冬時(shí)節(jié)，體寒的人多吃這道菜，做法簡(jiǎn)單，補(bǔ)氣又養(yǎng)血，女人常吃手腳不冰涼。

【豬腳姜】

一，食材：豬腳2斤，小黃姜半斤，雞蛋8個(gè)，甜醋1碗，黑醋半碗，料酒1勺，鹽少許。

二，豬腳姜的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，雞蛋用刷子把表面刷干凈，然后用清水沖洗干凈。再放入盆里，用鹽浸泡5分鐘，鹽有很好的殺菌作用。接著起一鍋，里面放入足量的清水，再把清洗干凈的雞蛋放入鍋里，蓋上蓋子，中火煮10分鐘，把雞蛋煮熟。

2.現(xiàn)在開(kāi)始來(lái)清洗豬腳，豬皮上殘留的豬毛要拔掉，然后再用刀把豬皮刮干凈，這樣能夠去掉部分腥味。然后多用幾遍清水沖洗干凈。起一鍋，里面放入足量的清水，再把清洗干凈的豬腳倒入鍋里。切上幾片姜，倒入1勺料酒去腥，用中小火把水燒開(kāi)。水開(kāi)后表面出來(lái)很多血沫，用勺子把浮沫撇掉，再繼續(xù)煮1分鐘。然后把豬腳撈出來(lái)，放入盆里，再次把豬腳清洗干凈，瀝干水裝入盆里備用。

3.小黃姜先把表面的皮刮干凈，這樣能夠比較容易把姜汁熬煮出來(lái)。刮好的小黃姜用冷水清洗干凈，把小黃姜放在面板上，用刀輕輕拍碎一些，這樣能夠更好地析出姜汁，全部拍好后放入碗里備用。雞蛋這時(shí)候也煮熟了，我們把煮好的雞蛋撈出來(lái)放入冷水里面，這樣能夠更易剝殼。全部雞蛋殼剝好后，我們用牙簽挨著在雞蛋表面扎一些孔，這樣能夠更容易吸收豬腳姜湯汁的味道，雞蛋吃起來(lái)會(huì)更香哦。

4.準(zhǔn)備一口砂鍋，先把拍好的小黃姜放在砂鍋底部，接著把焯好水的豬腳倒入鍋里?，F(xiàn)在我們開(kāi)始來(lái)準(zhǔn)備料汁，1大碗甜醋，就是略帶甜味的醋，再來(lái)半碗黑醋，醋味濃郁。先倒入甜醋在砂鍋里面，剛好沒(méi)過(guò)所有的豬蹄就可以了。蓋上蓋子，先大火燒開(kāi)，接著再調(diào)成中小火，煲半個(gè)小時(shí)。

5.時(shí)間到了，揭開(kāi)蓋子，甜醋煲了半個(gè)小時(shí)候，里面的豬腳上色已經(jīng)非常好看了。這時(shí)候把煮好的雞蛋倒入鍋里，再倒入大半碗黑醋，這里加入黑醋，是為了增加剛才煲煮甜醋的時(shí)候流失掉的醋味，同時(shí)能夠加強(qiáng)豬腳的軟化程度，讓煲出來(lái)的豬腳姜味道更好。繼續(xù)蓋上蓋子，用中火煲上1個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了，我們的豬腳姜煲好了，煲豬腳姜是不需要加任何調(diào)料的哦，直接出鍋就可以開(kāi)吃了。豬腳軟爛入味，帶著濃郁的姜香味道，雞蛋吸足了湯汁的味道，特別的好吃，冬天女性朋友一定要多做一些來(lái)吃哦。

小貼士：

這樣一款適合冬天食用的豬腳姜就做好了，吃完全身都暖暖的，特別舒服。尤其是女性朋友，隔三差五就可以煲來(lái)吃哦，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，吃完手腳不再怕冷了，暖暖過(guò)寒冬。大家在煲豬腳姜的時(shí)候，甜醋和黑醋一定要分開(kāi)放，這樣煲出來(lái)的豬腳姜才能更好地保持它的醋味。煲好的豬腳姜如果不著急吃，可以放入姜醋汁里面浸泡上一天一夜，吃的時(shí)候再加熱一下，這樣吃起來(lái)味道會(huì)比剛煲出來(lái)更入味哦。冬天也是一個(gè)享受美食的季節(jié)，還有許多適合冬天的食物，后期會(huì)為大家詳細(xì)講解，喜歡的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了。