蔥不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食用可預(yù)防春季常見(jiàn)的呼吸道感染。

蔥能夠發(fā)汗解表，通竅止痛，溫中和胃，祛風(fēng)散寒。當(dāng)外感初期，感受風(fēng)寒時(shí)，會(huì)有頭痛，怕冷，流鼻涕，咳嗽，甚至是咽痛。當(dāng)外感風(fēng)寒初起時(shí)，可以用大蔥白和生姜，熬一碗濃濃的蔥姜水，喝進(jìn)去之后，盡管胃中是辣辣的感覺(jué)，但是病汗一出，外感癥狀自然就改善了。所以在感冒急性期時(shí)，特別是風(fēng)寒感冒初期，其實(shí)不需要用太多的西藥，只要1個(gè)蔥白，加2片姜片就能夠改善外感風(fēng)寒的癥狀。長(zhǎng)期鼻炎的人，鼻不通氣，經(jīng)常會(huì)有鼻塞、流涕，可以用大蔥汁滴鼻內(nèi)，可以起到解毒的作用，用蔥熬水，用熱氣熏蒸鼻竅，也能起到開竅的作用。同時(shí)蔥屬辛辣，可以溫中散寒，對(duì)于經(jīng)常喝冷飲吃冰棍，脾胃陽(yáng)氣耗散的，用蔥汁飲入，可以改善脾胃陽(yáng)氣不足的癥狀。還有蔥也可以起到一定的散結(jié)功效，比如在哺乳期的時(shí)候，婦人有乳腺炎或積奶，都可以用蔥汁少量的擦涂在乳房表面，然后進(jìn)行按摩，也可以起到散結(jié)的作用。