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這是一壺特別的茶：茶葉是上好的武夷巖茶，被開水沖泡后，葉片舒展，芳香四溢。細(xì)細(xì)品一口，濃郁的巖韻之香撲鼻而來，馨甜可口，味久益醇。喝完回味，你會發(fā)現(xiàn)有一絲清冷的感覺，就像是來自深山中濕軟泥土的味道——這個味道，就是茶圈較流行的苔蘚味。茶葉吸收著陽光，這是來自太陽的味道，而茶樹底下附生的苔蘚則讓茶葉擁有了清冷的感覺。茶樹和苔蘚仿佛是絕佳搭檔，它們的組合味道讓很多茶客流連忘返。而這，也讓茶商們看到了商機(jī)，他們開始人為地批量制造這種清冷苔蘚味的茶葉。但制造這種茶葉也會有不如意的地方——過于追求苔蘚味會讓茶樹承受巨大的負(fù)荷。我國的茶葉黃金地帶，地理環(huán)境都是絕佳的：空氣濕潤，溫度適宜。因此，苔蘚也得到了較好的生長。因為環(huán)境十分濕潤，所以苔蘚生長茂盛，但這在一定程度上對茶樹是不利的。就以武夷巖茶為例，如果讓過多的苔蘚附生在茶樹上，這些苔蘚就會瘋狂掠奪茶樹的水分和養(yǎng)料。這會導(dǎo)致茶樹產(chǎn)出的茶葉不飽滿，茶香大打折扣。所以，以前的茶農(nóng)都會選擇用C形竹片刮掉部分苔蘚。但近年來流行的苔蘚味，卻改變了茶農(nóng)的育茶方案。他們會故意讓更多的苔蘚附生在茶樹上，好讓茶客來參觀時覺得自家茶樹的生態(tài)環(huán)境好、茶葉香。其實這真的是得不償失的，因為如果苔蘚過多，茶樹反而會因為營養(yǎng)不足而產(chǎn)量遞減，壽命縮短。
過度追求苔蘚味是不可取的，物極必反，大火的苔蘚味背后是一棵棵茶樹努力掙脫苔蘚的附生、爭取更多營養(yǎng)的痛苦過程。但是茶園又不能完全沒有苔蘚。因為苔蘚對生長環(huán)境的要求很高，環(huán)境稍有變化苔蘚就會馬上表現(xiàn)出來，所以保持適量的苔蘚有助于茶農(nóng)更好地監(jiān)測茶園的空氣環(huán)境。其次，茶葉的味道是多樣的，如果把茶樹周圍所有的植物都鏟除了，只剩茶樹獨(dú)立在那，那產(chǎn)出的茶葉口感也會失去靈性，到最后只會剩下一種現(xiàn)代化的、機(jī)械化的味道。正是這自然的環(huán)境，在一切都剛剛好的氛圍中，才會讓茶葉有著如此大的吸引力。茶樹與萬物和諧共生，茶葉充分吸收來自天地的精華。一杯茶中，每種味道都是均勻的，這是萬物間的兼容性與協(xié)調(diào)性。有人曾說：茶性孤?！肮隆睉?yīng)該是指人在品茶時獨(dú)處時的靈性，那是物我合一的境界。在自然中，茶與萬事萬物共生，一片小小的茶葉就是一部大自然的戲劇，每一種生物都是主角。品茶，茶中有細(xì)微的苔蘚味，茶桌上也可以擺上一盆青綠的苔蘚。杯中茶與案上苔蘚，是許多文人墨客的標(biāo)配，它們可以在空間上完美地交融。
美好的三月，來一壺醇香的春茶，聞著桌前苔蘚的清冷香，何嘗不是一種享受呢？ 
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