今天是農(nóng)歷十二月初八，不僅是我國傳統(tǒng)的臘八節(jié)，也是佛陀成道紀(jì)念日，在佛教界稱“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。俗話說“過了臘八就是年”，臘八節(jié)對傳統(tǒng)中國人來講是非常重要的，每家每戶都要煮臘八粥，“年”也就從這一天開始準(zhǔn)備了。臘八節(jié)在我國已有一千多年的歷史，此日喝上一碗香氣撲鼻的臘八粥，有養(yǎng)生、祈福、溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、營養(yǎng)、淡泊、感恩、歡喜、結(jié)緣等意義！粥米香里，流傳著千年的中國味，那是家的味道，溫情而充滿暖意，當(dāng)清水漫過色彩繽紛的豆米果干，小火慢煮，熬成一碗香濃的思念，一家人，一鍋粥，其樂融融！
  記得小時候每當(dāng)聽到歌謠“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年”時，我就好開心，心里時刻想著快過年了，又能穿新衣服了，又有壓歲錢了，又有各種好吃的了。不過隨著年齡的增長，這種感覺慢慢也就淡了下來，慢慢也會覺得過年沒意思了。但人到中年的我依然會在心里充滿期盼：期盼臘八、期盼過年、期盼團(tuán)圓。當(dāng)然自然缺不了那一碗濃濃的、香甜的，充滿儀式感的“臘八粥”！
 在我國很多地方，臘八這天有喝臘八粥的習(xí)俗，不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等，谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干等干果。因是供佛，臘八粥大多數(shù)是純素食品。這些谷物干果本身就有補(bǔ)益身體的功效，各種原料一起做成美味的粥品，不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品！在寒冷的冬日里，喝一碗熱乎乎的臘八粥，暖身、暖心又暖胃，實乃冬季進(jìn)補(bǔ)的妙品。   清代營養(yǎng)學(xué)家曹燕山曾撰寫《粥譜》，對“臘八粥”的健身營養(yǎng)功能講得極為詳盡、清楚，稱“臘八粥”為“食療”佳品。在寒冷的冬天里喝上一碗熱氣騰騰的“臘八粥”，不僅可以抵御嚴(yán)寒和饑餓，還可以起到“和胃、健脾、清心、補(bǔ)肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養(yǎng)血”的功效，也難怪人們?nèi)绱绥娗楹取芭D八粥”。對于老年人說來，“臘八粥”更是利消化、易吸收、營養(yǎng)搭配合理的“美味佳肴”。但是老年人在食用“臘八粥”時應(yīng)根據(jù)自身健康狀況酌情選擇食材，注意“少量多次”，一次不宜喝太多。
  嚴(yán)冬臘月，寒風(fēng)凜冽，很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題，特別是早晨和晚上。從中醫(yī)的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。這些人需要服用有補(bǔ)氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅(qū)寒保暖。這一類型人當(dāng)首選以桂圓為原料的臘八粥！桂圓亦稱龍眼，味甘、性溫，入心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、失眠多夢、心悸怔忡、健忘易燥等病癥。此外，像紅棗、紅皮花生、紅小豆、紅糖、枸杞子、懷山藥都是補(bǔ)血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同小米、粳米一起煮臘八粥喝，便是很好的滋養(yǎng)妙品！  臘八粥，不僅傳承了千年的飲食習(xí)俗，更是傳統(tǒng)中醫(yī)“五谷為養(yǎng)”養(yǎng)生觀念的體現(xiàn)。臘八粥雖為節(jié)日美食，但由于現(xiàn)在各種配料一年四季都有，且易于人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它也可以作為日常營養(yǎng)配餐和調(diào)劑飲食生活的一道美食。提示：常見很多人為了追求口感與快捷，喜歡在熬粥的過程中加堿，其實這是不好的習(xí)慣，堿能破壞谷物中有益物質(zhì)，不利于養(yǎng)生，故不要放堿！有道是：臘八粥有乾坤，縱橫古今南北，精神物質(zhì)兼顧，美味養(yǎng)生合一！