天氣一冷，很多人最惦記的就是吃吃吃、補補補。而有一樣食材，活躍于各大進補食療方中，可謂秋冬進補一大佳品，它就是懷山藥，被人稱為“神仙之食”、“上品”之藥。上品之藥可常服，多則終生，少則數(shù)年?！侗静菥V目》里說：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”山藥能補肺、脾、腎，適合各種體質(zhì)的人，對于正在長身體的孩子、身體起開始走下坡路的中年人、身體虛弱的老年人都有非常棒的補益作用。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔心腹脹、便秘等困擾。山藥，可補脾止瀉，養(yǎng)肺益陰，益腎固精，養(yǎng)陰生津。既能補氣，又能養(yǎng)陰，補而不滯，養(yǎng)陰不膩，為培補中氣最平和的藥品，又能益肺腎，理虛勞，且兼澀性，故又能固腎澀精，對脾虛泄瀉、肺虛咳喘、腎虛遺精以及帶下消渴等證，皆有良好效果。我們大家要是能夠每天堅持吃一點山藥，來補中益氣，潛藏腎氣，減少呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生可能。
  山藥色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強志育神，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎兼補脾胃，在滋補藥中誠為無上之品。因此，食用山藥的好處可以從脾肺腎三臟說起！   第一大好處就是補脾！如果說小米是五谷之王，養(yǎng)脾第一，那么山藥就是五菜之王，補脾第二。同氣相求，小米與山藥是絕配，小米與山藥放在一起就是珠聯(lián)璧合，雙劍合璧，健脾養(yǎng)胃食療中沒有比它更好的了。山藥健脾，因為味道是甘的，五味中最健脾是甘味。再者，山藥其根深深扎入土中，得土氣甚旺，故中醫(yī)認為山藥入脾胃經(jīng)，能長肌肉，補脾益肺，使土旺能生金，金旺則能生水。另外，很多醫(yī)家長期實踐證實山藥長肌肉，益氣力，肌肉歸脾，脾主肌肉。因此，你若要想健脾，又不想吃藥，還要追求美味，別想多了，就吃山藥，吃一輩子山藥！

  第二大好處就是潤肺。山藥滋肺陰，補益肺氣，對咳嗽哮喘那是相當?shù)煤谩?/strong>山藥為啥補肺？因為它是白色，白色的食物對肺都有好處。因為它還是溫潤之品嘛，溫潤的食物都可以滋養(yǎng)肺陰。秋冬季節(jié)氣候干燥，很容易傷害肺的津液，導(dǎo)致肺陰不足，出現(xiàn)口干唇干、干咳無痰等肺陰虛癥狀。而山藥入肺經(jīng)，是滋補肺陰的佳品，可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱。另外，肺和大腸相表里， 山藥可養(yǎng)肺厚腸，增強腸胃的活力，促進消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常。老年人每天早上一碗山藥粥，一個月左右腹瀉便會消除。
  第三大好處就是補腎！腎是五臟六腑的根基，腎主宰人一生的生長發(fā)育，如果人體出現(xiàn)腎虛，就會引起身體各部分不適，如腰膝酸軟、記憶力減退、失眠、早衰等，因此，養(yǎng)生需要重視養(yǎng)腎。而山藥養(yǎng)腎功能不可小覷，我們熟知的六味地黃丸中就有它的身影。我們知道，如果把山藥皮削了，會有一層無色清晰的粘液！請記住，凡是有粘液的食物都有補腎的功效。再看山藥外面長的須，這就好比人的頭發(fā)。發(fā)為腎之華，就是說看一個人腎好不好可以通過一個人的頭發(fā)看出來。如果不追求口感，又想調(diào)理頭發(fā)，建議山藥連皮帶須蒸著吃，蒸熟了以后就不會發(fā)麻了。