一般陽澄湖大閘蟹的體重維持在150克到200克左右，按照中國傳統(tǒng)的計(jì)量單位來算的話，就是在3兩~4兩之間。

每年陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)都會(huì)舉行一次蟹王蟹后爭霸賽，評出今年最重的陽澄湖大閘蟹，例如2010年的陽澄湖大閘蟹蟹王和蟹后的重量分別是：9.2兩和7兩。

但是，并不是生在陽澄湖長在陽澄湖的大閘蟹就能算的上是正宗的陽澄湖大閘蟹，正宗的陽澄湖大閘蟹在體重上有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。即：特級雄蟹≥4兩、雌蟹≥3兩；一級雄蟹≥3兩、雌蟹≥2.5兩；二級雄蟹≥2.5兩、雌蟹≥2兩。 所以陽澄湖大閘蟹越重越貴也是有原因的。

下面是陽澄湖行業(yè)協(xié)會(huì)公布的陽澄湖大閘蟹上市標(biāo)準(zhǔn)：

規(guī)格達(dá)到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的為特級蟹；雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的為一級蟹；雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的為二級蟹。凡低于100g的不能稱作為陽澄湖大閘蟹，也不得使用陽澄湖大閘蟹專用名稱和專用標(biāo)識(shí)。