馬上就要正月十五啦~老話說過了十五，這個年才算是過完了。新的一年的努力就要開始啦~無論是家長的工作，還是孩子的學(xué)業(yè)，都會在十五以后有一個新的開始。

用自制的一份雨花石湯圓，來為春節(jié)畫上一個圓滿的句號，為新的一年開始一個新的起點吧~

很多人分不清湯圓和元宵，其實北方的“元宵”是用硬餡兒和干的糯米粉搖出來的；而南方的湯圓使用熟的餡芯和濕潤的江米面團包出來的。

南北方的湯圓和元宵口感不一樣，餡兒心也有差別，但是同樣的團團圓圓，一家美滿的好寓意是不變的。

今年的元宵節(jié)，用自己做的餡兒來烹飪元宵吧。自己炒了芝麻、細(xì)細(xì)打碎做了餡兒心，在面皮里加了菠菜汁、紫薯粉和可可粉，做出彩色的湯圓皮。柔軟的彩色外皮搭配噴香的黑芝麻內(nèi)餡兒，好吃的停不下來！

1，元宵和湯圓雖然好吃，但是一定要少吃。因為所有的餡兒里都是加了糖、豬油堅果等，絕對是能量的炸彈。

2，這次配料里面餡兒的比例，已經(jīng)把油和糖的份量降到最低，為了健康，不想吃太甜的可以再將糖的量減少20克，但是油的量一定不能在減少了，再減就不能成為一個餡兒了。

3，這款湯圓油跟糖的量要比市售的湯圓兒的糖跟油的量都減少了將近50%。所以大家可以適量地品嘗哈~

1，三歲以下的孩子是萬萬不能吃湯圓元宵的！這種軟軟糯糯的東西特別容易噎著！

2，3歲以上的寶寶，就可以少量的吃一點湯圓了。而且要盡量選在早上當(dāng)早餐吃，不然不好消化。

吃完一口吃點湯圓，可以吃點粥或者菜之類的再吃第二口，避免連續(xù)食用造成吞咽困難

黑芝麻餡：

黑芝麻300g，白豬油80g，紅糖100g

外皮：

糯米粉50，嬰兒米粉（紅薯淀粉）20g，可可粉10g，水50g

糯米粉50，嬰兒米粉（紅薯淀粉）20g，紫薯粉20g，水50g

糯米粉50，嬰兒米粉（紅薯淀粉）20g，菠菜汁50g，水50g

糯米粉200，嬰兒米粉（紅薯淀粉）80g，水200g

步驟：

1，炒鍋燒熱不放油，倒入是嗎，小火翻炒至芝麻出香味，放涼后備用

2，將炒熟的芝麻倒入料理機中，選擇對應(yīng)功能攪打成黑芝麻粉

3，在黑芝麻粉中加入豬油和白糖和豬油，攪拌均勻后放入冰箱冷藏30分鐘

4，將可可粉、菠菜汁、紫薯粉和嬰兒米粉分別放到三個碗中，加入對應(yīng)的糯米粉，嬰兒米粉和清水

5，將四種顏色的糯米團揉成光滑面團后靜置20分鐘

6，取可可面團、紫薯面團和菠菜面團各10g，白面團30g，分別搓成長條

7，按照個人的喜好將四種面團混合在一起，滾圓后切成10g一個的面劑子

8，將做好的面劑子揉壓按扁，將黑芝麻餡兒分成10g一個的餡料，面皮在外，黑芝麻餡在內(nèi)，包裹好后搓成圓形

9，鍋中加入清水，燒開后下入湯圓，煮至漂浮即可，吃不完的可以冷凍，下次直接煮哦~