說起金華的美食，許多人的第一反應(yīng)必然是金華火腿。其實，金華是一座隱藏的美食天堂。今天，小布就帶你走進舌尖上的金華～

金華酥餅

據(jù)傳金華酥餅的首創(chuàng)者是“混世魔王”程咬金，到明代時已經(jīng)聞名于世，民間更有著李白“聞香下馬”的傳說。金華酥餅色澤金黃，香脆可口，咬下一口，唇齒留香。

東河肉餅

東河肉餅始于清朝嘉慶年間，是義烏傳統(tǒng)的漢族小吃，餅薄如紙、色澤光亮，口感鮮香、油而不膩，自古以來是款待賓客、饋贈親友的佳品。據(jù)東河何氏家譜記載，用肉餅招待客人這一習(xí)俗，已有五百八十年歷史。東河肉餅先后被評為“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“浙江省名小吃”榮譽稱號。

蜜汁火方

早些時候，做這道蜜汁火方是一件奢侈的事情，因為火腿要選骨頭最少、肥瘦皆有的腿肉。蜜汁與咸鮮本就性格沖突，但在蒸制的過程中，卻產(chǎn)生了美妙的融合：蜜拔掉了咸突顯了鮮，再加上火腿本身的香，全加注在早被蒸酥色如琥珀的肉上。

東陽土雞煲

正宗的土雞煲其實燉法極為講究，不是用明火直接燉，而是將煲置于大大的鐵鍋中燜上數(shù)小時，直到土雞之鮮和土煲特有的香味融為一體。為了保持原汁原味的香，土雞煲上還覆上了一層薄薄的錫紙，當(dāng)錫紙被撕開的瞬間，香氣滿溢，讓人欲罷不能。

蘭溪雞子馃

說起雞子馃，口水都要流下來了。它的特色，就是馃皮薄得像紙一樣，一口下去滿是雞蛋、肉、蔥的混合香氣，堪稱金華早餐美食中的翹楚。

永康肉麥餅

永康肉麥餅雖然外表看起來普通，但一下嘴，餅內(nèi)的鮮汁就順口流出，干菜肉香撲鼻而來，引得旁人也饞得不行。

金華煲

“金華煲”系浙江金華市獨有的美味砂鍋燉品，采用20余味名貴中藥材及香料精心調(diào)制而成。味道獨特，滋補養(yǎng)生。金華煲種類繁多，有胴骨煲、排骨煲、金銀蹄、田螺煲、千張牛雜煲等。其中，“金華火腿老鴨煲”被評為第十屆浙江（國際）美食節(jié)名牌美食。

武義醋雞

還未上桌，你就能聞到一股撲鼻而來的醋酸味，但當(dāng)你真正吃起來時，雞肉酸辣適中，男女老少皆宜。

福建羹

提到福建羹，總讓人以為是福建的小吃，但它卻是地地道道的金華美味，爽滑的面皮，鮮美的小蝦皮，還有豆芽、木耳等佐料，一碗福建羹是金華人完美一天的序幕。

東陽烤豆腐

《東陽風(fēng)俗志》里有專門說到，東陽烤豆腐最先用于祭祀典禮。而祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音，等到祭祀完畢，便將其饋贈鄰里。后來竟成了“遠親不如近鄰”這句經(jīng)典名言的由來。

蘭溪風(fēng)肉

蘭溪風(fēng)肉取農(nóng)家土豬五花肉切成條狀，用炒熱的花椒鹽涂抹均勻后腌制一天，再懸掛于通風(fēng)處風(fēng)干肉中水分。成品后，紅白相間，色澤透亮，香氣襲人，存放到翌年立夏也不會變味，愈陳愈香，風(fēng)肉可蒸、可煮、可煲、可炒。

東陽沃面

早些年，在東陽民間，人們舍不得把吃剩下的剩菜湯倒掉，在下一頓煮面條時，全倒進鍋里，各種風(fēng)味摻雜在一起，既好吃易消化，又營養(yǎng)豐富。如今，佐以新鮮的青菜、蛋絲、肚片、河蝦、黑木耳、蘑菇等，經(jīng)精心改良，已登上大雅之堂。

上盧餛飩

上盧餛飩食材選取講究，皮薄餡嫩，選用上好五花肉，精多肥少，軟硬適中。肉餡中添入姜末，用以去腥。上盧人煮餛飩，采用農(nóng)家土灶，松柴片燒火。清水沸騰后，餛飩下水，只煮片刻便撈起。湯料含豬油和油渣，香味濃郁。

火灶餅

每個東陽人都垂涎的美食，非火灶餅（梅干菜肉餅）莫屬了。不同于全國聞名的縉云燒餅，東陽的梅干菜肉餅是厚實彈勁的餅皮，內(nèi)里的餡兒都是顆粒分明的豬肉粒和經(jīng)過腌制、曬制而成的博士菜。

豆皮素包

油潤白凈的豆腐皮浸潤之后，被裁成一張張小片，經(jīng)主婦的巧手一擺弄，豆腐青菜、蘿卜、糯米等餡料立即被包裹在小小的豆腐皮內(nèi)，透過薄如蟬翼的豆腐皮，里面的餡料一覽無余。豆皮素包裹好之后用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲。

的卜

的卜看起來平平無奇，卻被列入了金華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。外面是麥芽糖，里面有芝麻糖餡，由一雙雙老手手工制作而成。松脆細滑香甜可口，它不只是食物，更是一種文化的象征。

紅糖麻花

義烏紅糖可以加工出很多紅糖系列美食，如義烏麻糖、紅糖麻花、姜糖......其中廣為食客喜愛的紅糖麻花，外面包裹的紅糖香甜可口，里面的麻花外脆內(nèi)酥，吃一口滿嘴留香。

都說金華的美食藏在

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你還知道哪些金華地道美食？

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