藥典上的菊花有很多品種，但目前只遇到貢菊，我們來看一看各種菊花的差別。

野菊花為野生，我們前面做過介紹，其性狀上無明顯差別，但含量會因為環(huán)境而有所變化。

菊花是人工栽培的品種，其變異就比較多了，或許與人工選育等栽培手段相關(guān)。

就像以前學(xué)的課文，種出了白色的太陽菊的奶奶，她從每一年的菊花里，選顏色淡一點的做種子，20年后，花從黃色變成白色。

但為什么大自然的選擇這么平均呢，野菊花一直長著野菊花的樣子。

【基源】

本品為菊科植物菊（Chrysanthemum morifolium）的干燥頭狀花序。

9～11月花盛開時分批采收，陰干或焙干，或熏、蒸后曬干。

藥材按產(chǎn)地和加工方法不同，分為“亳菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”、“懷菊”。

【含量】本品按干燥品計算，含綠原酸不得少于0.20%，含木犀草苷不得少于0.080%，含3,5-O-二咖啡?；鼘幩岵坏蒙儆?.70%。

【性味與歸經(jīng)】甘、苦，微寒。歸肺、肝經(jīng)。

【功能與主治】散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。

【用法與用量】5～10g。

【貯藏】置陰涼干燥處，密閉保存，防霉，防蛀。

現(xiàn)代藥用菊花品種因產(chǎn)地變遷、加工方法的改進，形成了現(xiàn)代菊花的8大主流品種。

杭菊、亳菊、滁菊、貢菊、懷菊、濟菊、祁菊等為藥用菊花的主流品種。

其中杭菊、亳菊、滁菊、貢菊4種被收錄于《中國藥典》。

杭菊是以茶菊開始種植的，杭黃菊因價格低于杭白菊，已不再種植。

最近幾年桐鄉(xiāng)市對杭白菊的發(fā)展投入了很大的關(guān)注，桐鄉(xiāng)地區(qū)杭白菊已形成產(chǎn)業(yè)化的管理。

傳統(tǒng)“貢菊”(黃山貢菊、徽州貢菊)，多種植于山坡地帶。立冬前后開采。

“脫毒貢菊”是通過現(xiàn)代組織培養(yǎng)技術(shù)，對中熟品系的黃山貢菊進行提純復(fù)壯，培養(yǎng)而得。

產(chǎn)量高于原傳統(tǒng)黃山貢菊，有明顯苦味，其中10月開的第二季花，有較多明顯可見的管狀花，與一般貢菊不同，又稱為“太陽花”。

該品系多種植于大田，主要分布于休寧的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。

它可能起源于河南的懷菊，亳州在地理上與河南較近，又由于亳州是藥材市場而促進了它的大量種植。

亳菊為藥菊中佳品，在藥菊或白菊中品質(zhì)最好。目前亳菊的品種主要有2種，分別為小亳菊(亳菊)和大馬牙(或大亳菊)。

小亳菊在藥菊中公認是品質(zhì)最佳，大馬牙一直被認為是亳菊中較次的品種，盡管質(zhì)量品質(zhì)遜色于小亳菊，但其花大、產(chǎn)量高的特點，近幾年其種植面積在逐漸擴大。

目前亳州地區(qū)的小亳菊處于保種狀態(tài)，只有一些企業(yè)為研究所用而有少量的種植，而整個亳州市場上不管是藥材市場還是醫(yī)院、藥店流通的幾乎都是大馬牙。

滁菊以藥用聞名，之后由于市場價格的波動、產(chǎn)量不穩(wěn)定，使滁菊處于保種狀態(tài)。

隨著國家對滁菊資源的保護問題的重視，滁菊的主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移至滁州市南部地區(qū)施集鎮(zhèn)、珠龍鎮(zhèn)一帶。

懷菊是“四大懷藥”之一，產(chǎn)于河南。古代本草多認為河南是藥用菊花的地道產(chǎn)地。

懷菊花的種植品種較為雜亂，同時存在杭白菊、滁菊等品種，但是銷售時仍稱為懷菊花。

近幾年在河南市場上流通著一種叫做珍珠菊的懷菊花，該菊花是河南省保和堂藥廠由野菊花培養(yǎng)而來的，在河南地區(qū)流通量較大，主要作為茶飲。

濟菊產(chǎn)于山東濟寧嘉祥縣，又稱“嘉菊”，因其早期由濟寧通過運河運往外地而得名。

它是清朝時從亳州引種，經(jīng)過長期栽培，形成道地藥材。濟菊以前主要供藥用，現(xiàn)在主要供茶用。

它為祁州八大道地藥材之一，亳菊、懷菊、濟菊和祁菊有親緣關(guān)系。

河北安國作為其主要種植地，博野、定州等地也有種植，但近幾年河北邢臺巨鹿的祁菊生產(chǎn)發(fā)展較快，有超過安國之勢，且有GAP試驗研究。

目前種植的祁菊，有傳統(tǒng)的白菊花和改良的黃菊花兩種，其中黃菊花花期較白菊花早10d左右。

杭菊收獲期濕度偏大，但陽光充足，其傳統(tǒng)加工方法為先蒸后曬。

“將鮮花放在特制的蒸籠內(nèi)蒸3～5min，然后取出放在通風(fēng)處進行晾曬”。

該法可以快速殺死菊花中的酶，其對菊花的花色及干后菊花的品質(zhì)均有宜。直接曬干可使菊花散瓣、發(fā)黑，加之速度過慢已被淘汰。

杭菊的江蘇產(chǎn)區(qū)為鹽堿地，該地區(qū)菊花質(zhì)量較桐鄉(xiāng)差，其一般在蒸花的時加入一些淀粉以防止花瓣的脫落。

其主產(chǎn)區(qū)地理位置處在最南，因山高霧多，收獲季節(jié)濕度大，自然干燥困難。

而該地木炭資源豐富，貢菊的加工主要選擇“炭火烘干”法。此法的干燥速度最快，能保持花色不變，加工的品質(zhì)較好。

但隨著近幾年的茶飲的大量發(fā)展，貢菊市場需求量大，該加工方法也逐漸被熱風(fēng)干燥法代替。

因該品種處于緯度偏北，采收季節(jié)濕度小，空氣干燥，產(chǎn)地一般采用陰干的方法，即將菊花正株砍下，倒掛于通風(fēng)處，陰干后摘下花朵。

此法加工的花朵舌狀花瓣伸展，花內(nèi)類褶扇形，花色類白，易散瓣，但揮發(fā)油保存最好，作為藥用，質(zhì)量上乘。

滁菊采收期空氣濕度偏大，所以當(dāng)?shù)卦缙谝膊捎昧螯S熏蒸法來加工滁菊。

目前，滁菊當(dāng)?shù)貛准移髽I(yè)，已實現(xiàn)了將蒸汽殺青及熱風(fēng)干燥等生產(chǎn)流程一體化的全自動加工。

滁菊的熱風(fēng)干燥與杭白菊有不同之處，其先用熱風(fēng)吹干菊花上的露水，之后再進行殺青干燥，而杭白菊少了吹干花上的露水的步驟。

它地處緯度偏北，其采收期的氣溫、濕度等與亳菊相似，早期的懷菊加工方法與亳菊相似，即采用陰干法和硫黃熏蒸法。

目前主要采用低溫烘干法，其也屬于熱風(fēng)干燥的一種，其是受“蔬菜脫水保存”思路的啟發(fā)，采用40～50℃的低溫將懷菊花烘干。

成品雖外觀顏色沒有杭菊的顏色鮮亮，但作為茶葉泡于水中的顏色，極為鮮亮，花型完整，而且口也感較好，具有“懷泌”之美譽。

不同品種菊花產(chǎn)地加工方法有一定的差別，這也正保留了各品種的道地性與其口味的獨特性，應(yīng)予以提倡。

同時，熱風(fēng)干燥法已成為菊花產(chǎn)地加工方法發(fā)展的趨勢。

聲明

醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號所載內(nèi)容為探討學(xué)習(xí)之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請謹遵醫(yī)囑。參考文獻

（1）中國藥用菊花品種及加工方法變遷的研究 王珊 李友連 蘇靖 朱玉蕓 張東 梁曜華 陳兩綿 朱晶晶 王智民 陜西國際商貿(mào)學(xué)院 陜西 咸陽 中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所 北京

（2）中國藥典