絲   瓜

孫永興

    三伏天吃苦瓜、冬瓜、絲瓜，清熱解毒，滋養(yǎng)身體，它們是夏日廚房首選的三瓜。三瓜中前兩瓜我沒有種過，絲瓜是我們郊區(qū)菜農(nóng)的當(dāng)家品種，跟我熟悉得如同家人一般，它是村上的搖錢樹，家家的寶貝疙瘩。

    本來，村上的夏熟蔬菜致力于栽培黃瓜，不知什么原因，黃瓜起了枯葉病，俏青碧綠的藤蔓，結(jié)了兩三條黃瓜后，火燒火燎地枯萎死去，整個春季的培植工夫付之東流，差不多每塊黃瓜地，每棵黃瓜藤都是這副摸樣。請農(nóng)技員來診斷，說是病毒感染。蟲害能捕捉，細(xì)菌能噴藥，病毒感染基本上無藥可治。菜農(nóng)們唉聲嘆氣，傳統(tǒng)積累的種植經(jīng)驗失去用武之地，以后養(yǎng)家糊口成了問題。

    這時，我的堂兄長根干脆不種黃瓜了，地里全部種上絲瓜。左鄰右舍見了笑罵他。種絲瓜沒有什么技術(shù)含量，路旁屋檐，隨便嵌上幾棵小苗，就能出藤，攀爬，瓜瓞綿綿。俗話說，不將辛苦意，難得世人財？種這等不費(fèi)功夫的大路貨，能有啥出息？

    實踐出真知，堂兄種了一季絲瓜，笑罵他的左鄰右舍閉上了嘴巴，并且競相仿效，都種起絲瓜來。種絲瓜好處多多，首先是受市場歡迎，人到夏季喜歡吃清淡的東西，清淡食物當(dāng)選絲瓜，其次是種植粗放，不須噴藥捉蟲，便能旺盛生長，結(jié)實累累，這種瓜絕對原生態(tài)，搭建好棚架后，可以坐等收獲。再次是采摘周期長，從五月一直到十月，藤蔓上連綿不斷地結(jié)瓜，菜農(nóng)可以連綿不斷地采摘，沒有哪種蔬菜有這么長的結(jié)實期，這等好事，誰也不愿錯過？

    當(dāng)時種植有長、中、短三個絲瓜品種。長絲瓜，又稱蛇形絲瓜，瓜長一米多，現(xiàn)在有些風(fēng)景區(qū)，用它搭建夏季長廊，密密的綠陰，垂下條條長瓜，清風(fēng)徐來，如青蛇舞動，醒目養(yǎng)眼。菜農(nóng)種這種瓜不多，用它做菜，湯會發(fā)黑，口感不那么和糯。短絲瓜結(jié)實多，口感好，多數(shù)菜農(nóng)選擇種短絲瓜。堂兄走中庸之道，種一種中等長的絲瓜，一尺半長，體態(tài)勻稱，既產(chǎn)量高，又收入豐。我從同學(xué)那里引種了一種超短絲瓜，瓜只有一虎口長，像一個個炮竹，人稱“炮竹絲瓜”。東西小，卻是濃縮的精華，這種超短絲瓜是絲瓜中口感最好的，鮮潔、和糯、清香，燒出的湯乳白色，看看也來食欲。超短絲瓜結(jié)實率奇高，基本上每片葉腋里都結(jié)瓜，從藤的根部一直結(jié)到藤梢。有的葉腋中還像葡萄一樣絲瓜結(jié)成串，累累垂垂，招人喜愛，真是瓜中上品。

    絲瓜還有個討人喜歡的脾氣，占天不占地，寸金之地的地方,只要有洗臉盆那么大的一塊泥地，種上三四棵絲瓜，它會拼命攀爬，肆意分蘗，撐開一片綠陰，整個夏季有看不完的花，吃不完的瓜。注意的是土層要深厚，根扎得深，藤才能爬得遠(yuǎn)。品種最好選用蛇形絲瓜或中長絲瓜，長出的藤粗壯有力，結(jié)出的瓜頎長好看。如種短絲瓜，生長的后勁不足，爬不高遠(yuǎn)的。

    我的堂兄摸熟了絲瓜的這個脾氣，他在河邊、亂石堆、樹林旁種上幾棵，搭起棚架或伸向河面，或掛上樹梢，通風(fēng)透光，結(jié)實率比成塊的絲瓜田高得多。堂兄最后發(fā)展到在自己的住房周圍都種上絲瓜，繩子網(wǎng)絡(luò)引藤蔓向屋頂攀爬，遠(yuǎn)看他家的住宅，蒙絡(luò)成鳥籠一般，弄得嫂子晾曬衣服也沒地方，衣服上還要粘上花蕊的黃色花粉，氣得她成了個鼓氣包，進(jìn)進(jìn)出出光生悶氣。

    迷上一件事，往往走會極端，古人說，過猶不及。堂兄求利心切，采取了不留余地的做法，這是不可取的。

絲瓜