比肉還好吃的菌子

每到吃菌的季節(jié)，云南人都會(huì)冒著“風(fēng)險(xiǎn)”，去享受山野之中的鮮美。牛肝菌、青頭菌、松茸、黃絲菌等下入沸騰的鍋里，煮好后吃上幾片滑嫩柔韌的菌子，再喝上一口鮮雞湯，怎一個(gè)爽字了得！

連總統(tǒng)都稱贊的汽鍋雞

汽鍋雞是云南十大名菜之一，因用汽鍋蒸制而得名。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。1972年尼克松訪華，周總理安排的國(guó)宴中就欽點(diǎn)了滇味名肴"汽鍋雞"！

 

顏值極高的五色花米飯

五色花米飯是布依族和壯族人的特產(chǎn)，已有近900年的歷史。五色糯米飯色澤鮮艷、味道香糯柔軟，富有五種植物不同的清香，五彩斑讕的米飯，也是布依人對(duì)美好生活的向往。

 

云南版煎餅果子——燒餌塊

餌塊是由大米衍生出來(lái)的食物，對(duì)邊陲百姓有著特別的意義。餌塊本身就很實(shí)在，再加根油條，特別頂飽。兩者在火上現(xiàn)賣現(xiàn)烤，再根據(jù)個(gè)人喜好涂抹上花生醬、芝麻醬、甜醬、牛肉醬、香菇醬、鹵腐等，鮮香味美。

 

云南版奶酪——乳扇

“云南十八怪”有一怪為“牛奶做成扇子賣”，說(shuō)的便是乳扇。乳扇一種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，光滑油潤(rùn)，片狀成卷，吃法很多種，生吃、干吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可。乳扇在大理隨處可見(jiàn)，美味可口早已深入人心。

 

萬(wàn)物皆可折耳根

折耳根在省外人看來(lái)是殺傷性武器！別說(shuō)吃了，靠近都不敢！但云南人卻覺(jué)得它是生命之光，甚至是云貴川三省的生命之光！于是你會(huì)看到：涼拌折耳根、油炸折耳根、折耳根炒臘肉、折耳根涮火鍋...萬(wàn)物皆可折耳根，沒(méi)有折耳根根本吃不下飯！