立冬之后天氣一天比一天冷了，這兩天又接連兩天都在下雨，天氣更冷了。天冷了最喜歡喝點熱乎的，熱乎乎的湯是我們家的最愛，每天多一鍋湯，每人一碗，喝完之后全身暖和和的，非常的舒服。尤其是我們北方天氣比較干燥，每天不喝點湯就感覺少點什么，所以每天做點湯非常的有必要，今天小董給大家推薦6款家常素湯，不吃肉也非常鮮，而且應季而食，溫暖過冬，關鍵是不放肉不長胖。入冬后，羊湯牛湯靠邊站，冬天最該喝6道素湯，簡單營養(yǎng)又美味

第一：【西紅柿雞蛋疙瘩湯】

西紅柿切成丁，青菜去根，金針菇撕成小朵，雞蛋打散備用，香菜切段，姜剁成末，蔥切蔥花備用；盆中倒入適量的面粉，加入適量的清水，將面粉攪拌成疙瘩備用；

鍋中倒油，油熱之后放蔥姜炒香，然后放西紅柿炒出湯汁，加入清水，少量的生抽，燒開之后倒入疙瘩，用勺子推開，改中火，將疙瘩煮熟之后放入金針菇，青菜，鹽，最后再倒入雞蛋液，用勺子推開，將雞蛋打散成蛋花，煮2分鐘，出鍋前放香菜，香油，攪拌均勻即可

第二:【胡辣湯】

盆中倒入適量面粉，加水攪拌成棉絮狀，和成面團，將面團放在水中清洗，多清洗幾遍，揉搓出來的就是面筋，將洗面水沉淀半個小時，去掉表面的清水備用；千張切絲，海帶切絲，木耳撕成小朵備用，打兩個雞蛋打散備用；

鍋中加清水，大火燒開，然后下入海帶，木耳，千張，然后將面筋掰成小塊放入鍋中，然后加入適量的生抽，胡椒粉，鹽，十三香攪拌均勻，然后取適量的沉淀好的面粉水倒入鍋中，大火燒開淋入雞蛋液，燒開1分鐘即可出鍋，撒點香菜香蔥，這樣色香味俱全

第三：【蘑菇湯】

將木耳提前用溫水泡發(fā)，黃花菜也泡發(fā)，蘑菇根去掉，撕成小朵，清洗干凈；蔥切片，姜切絲備用

鍋中倒油，油熱放入蔥花，姜絲，放入蘑菇翻炒，將蘑菇炒軟后倒入清水，放幾顆枸杞，大火燒開，放木耳，黃花菜，加一勺鹽，加少量的十三香，燒開煮大約3-5分鐘，然后加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠之后放入香蔥段，攪拌均勻，再滴入幾點香油，就可以出鍋了，

第四：【酸辣湯】

豆腐切成??；西紅柿切??；金針菇去根，撕小朵，切成段；香菇切片；午餐肉切條；胡蘿卜切條；木耳切絲，香菜切段；打兩個雞蛋打散備用；另準備一個碗，放2勺醋，少量老抽，1勺生抽，胡椒粉，一勺鹽，半勺白糖，一勺蠔油，加入少量的清水，攪拌均勻；

熱鍋涼油，油熱放西紅柿，炒出湯汁，加入清水，大火燒開，放香菇，木耳，胡蘿卜，午餐肉，煮3分鐘左右，最后放入豆腐，金針菇，放入調好的料汁，煮5分鐘，加入水淀粉，湯汁濃稠后淋入雞蛋液，關火放香菜，淋入香油，這樣酸辣爽口，尤其是冬天喝最開胃

第五：【絲瓜雞蛋湯】

絲瓜削皮切滾動快，蔥切末，蒜拍一下切成塊，蒜黃切段備用；打兩個雞蛋打散備用

鍋中倒油，油熱放蒜，炒香后倒入絲瓜，絲瓜炒軟加入清水，大火燒開，放入鹽，雞精，五香粉調味，燒開之后煮3分鐘，然后倒入雞蛋液，用勺子推開，煮1分鐘，放切好的蔥花，蒜黃，攪拌均勻盛出即可

第六【蘑菇菠菜湯】

木耳泡發(fā)，菠菜清洗干凈切段，杏鮑菇切片，香菇切片，蔥切片，姜切絲備用，將雞蛋打散備用，另一個碗中加入適量的玉米淀粉，加入清水攪拌均勻；將菠菜焯一下水，然后撈出控水，將杏鮑菇和香菇也焯一下水撈出控水備用

鍋中倒油，放蔥姜炒香，然后放木耳煸炒，炒至噼里啪啦響聲過后，放杏鮑菇和香菇，炒軟之后倒入清水，大火燒開，水開后淋入雞蛋液，然后輕輕推動，放半勺鹽，菠菜，加入淀粉，出鍋前放香菜和香油即可

天氣越來越冷，不妨在家試一試這幾道家常素湯，清爽美味又開胃，喝一碗全身暖和，最適合冬天，尤其是喜歡喝湯的朋友可以在家試一試。