家常肉餅

面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

面皮：

１. 先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

２.再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；

餡料：

1. 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；

2. 將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鐘；

做肉餅啦：

1. 將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；

2. 將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內(nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實；

3. 平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；

醬汁炒海蟶

材料：鮮活海蟶1000克、鮮綠尖椒5只、蔥姜蒜共60克、京味黃醬 1湯匙。黃酒1湯匙、白糖1茶匙、雞精1湯匙、精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2 茶匙

做法：

1、海蟶吐凈水，放入開水中煮制開口， 取出蟶肉，再用清水漂洗干凈；尖椒去籽切條， 蔥姜蒜剝凈表皮切片

2、鍋燒熱，放入烹調(diào)油適量，尖椒、 姜蔥蒜、黃醬同放鍋中，煸炒出香味，放入蟶肉、 黃酒、白糖等調(diào)味品，旺火炒熟即可

蘑菇青菜湯

-材 料-

青菜200g，蟹味菇30g

口蘑2個，百里香少許

橄欖油10g，鹽、黑胡椒少許

-做 法-

1、青菜洗凈切根，蘑菇洗凈切片

2、熱鍋下橄欖油炒蘑菇

3、蘑菇炒成淺褐色，加百里香、鹽、黑胡椒

4、炒勻后加水煮開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右

5、加入青菜，煮軟后就可以關(guān)火了

梅干菜燒肉

做法

1.把材料買好，梅干菜洗一下，肉先把肥肉和瘦肉分開切(我沒買五花肉)

2.先把肥肉放入鍋內(nèi)爆油，

3.然后依次放入，瘦肉，干辣椒，生姜，洗干凈的梅干菜。最后放入，鹽，味精，醬油炒勻。