東北是我國椴樹蜜的主產(chǎn)區(qū)，尤其以完達(dá)山脈、大興安嶺、小興安嶺及長白山地區(qū)的椴樹森林分布最為集中，許多地方甚至直接用椴樹命名。

東北的椴樹分槺椴樹和紫椴樹兩種，我們主要采集的是紫椴樹蜜，蜂場基地處于完達(dá)山脈的迎春東方紅這一帶，這里是火車能到達(dá)的森林最北端，也是紫椴樹分布最為密集的區(qū)域。這里的紫椴樹高大、堅實、樹冠蓬勃，許多樹齡都能達(dá)到百年左右。

椴樹蜜有大小年之說，通常大年開花多、泌蜜多、花期長，一個強(qiáng)群在盛花期每天的產(chǎn)蜜量可達(dá)幾十斤，是小年的數(shù)倍。今年是椴樹蜜的大年，但因為疫情影響，今年能來到這里的養(yǎng)蜂人，還是較往年少了許多。椴樹基地是我們最北端的一個蜂場，與俄羅斯僅一河之隔，每年采完棗花蜜，我們就要千里轉(zhuǎn)場來到這里，今年雖然遇到了一些困難，但沒有缺席。

很早時候，這里的環(huán)境曾被嚴(yán)重破壞，椴樹也遭大量砍伐，導(dǎo)致椴樹蜜產(chǎn)量大幅下降。近些年隨著伐木被禁止，原始森林得到休養(yǎng)生息，很多野生動物又回到了故鄉(xiāng)，野豬、鹿、狍子、狗熊是經(jīng)常有人看得到，連東北虎都有了蹤跡。

這里還是國務(wù)院正式批準(zhǔn)的東北黑蜂國家自然保護(hù)區(qū)，是中國乃至亞洲的國家級蜂種保護(hù)區(qū)。東北黑蜂抗病、抗逆性強(qiáng)，品種非常優(yōu)良，其數(shù)量僅占蜜蜂總?cè)簲?shù)的2%，是俄羅斯高加索蜂的變種，椴樹蜜就是由東北黑蜂采集的。

蜂群在這里采蜜，非?？旎?，它們順著蜂道進(jìn)進(jìn)出出，卻又在太陽落山前飛回來，肚子里鼓鼓的都是花蜜，是豐收的景象。除了椴樹，山上還有一些野核桃樹，野的山高粱等植物，花期在紫椴樹前面，蜂場要把這些花蜜的蜂蜜清掉，再下蜜脾，十多天后才能取到比較純正的優(yōu)質(zhì)紫椴樹蜂蜜。

糠椴樹和紫椴樹的區(qū)別在于：槺椴樹花大，長在葉子下面，采集的蜂蜜結(jié)晶粒大;而紫椴樹花小小的，朝上開花，很嬌氣，一有風(fēng)吹雨打就采集不了蜂蜜，但是紫椴樹上采集的蜂蜜結(jié)晶細(xì)膩，很香。紫椴樹蜜剛?cè)〕鰜硎菧\琥珀色，放一段時間顏色會變深，這是蜂蜜里面花粉的作用使然，放的時間久了椴樹比較容易結(jié)晶，如果質(zhì)地純凈，結(jié)晶后的椴樹蜜會潔白細(xì)膩，深受國外客商歡迎，我們叫它紫椴白蜜。

很多人喜歡吃紫椴樹蜂蜜，吃在口中感覺醇厚，吃一口真是濃情蜜意的感覺。去年在第46屆國際蜂業(yè)大會上田野牧蜂獲得品牌大獎，憑借的就是紫椴白蜜和其他蜜種的優(yōu)良品質(zhì)。紫椴白蜜的營養(yǎng)非常高，根據(jù)檢測，椴樹花含有天然的乙酸乙酯成分物質(zhì)，有營養(yǎng)大腦神經(jīng)元的作用，德國和法國就有喝椴樹花茶的習(xí)慣，用來滋養(yǎng)大腦神經(jīng)，安神助眠。

因為含有豐富的單糖和活性物質(zhì)，紫椴樹蜂蜜對于調(diào)養(yǎng)五臟、解酒護(hù)肝都很不錯。今年是特殊的一年，各行各業(yè)都受到?jīng)_擊，養(yǎng)蜂業(yè)也不例外。但是我們堅信，只要我們不放棄，就能迎來春天，就像這一罐紫椴白蜜，雖然歷經(jīng)困難，但終會來到你身邊。