面粉，加水，加酵母，有固體，有液體，他們相互組合起來(lái)，緊緊抱團(tuán)依偎在一起，發(fā)生出面筋。在時(shí)間和溫度的作用下，面團(tuán)慢慢的膨脹，發(fā)酵，經(jīng)過(guò)人手揉的排氣，切分，滾圓，第二次聚集氣體，膨脹發(fā)酵。上鍋后，高溫的，細(xì)密的水蒸氣，穿過(guò)饅頭的身體，在它的身體里留下萬(wàn)千的小孔隙，蒸好后，饅頭表皮光滑細(xì)膩，內(nèi)里透軟而蓬松，完成這樣的過(guò)程，其實(shí)是時(shí)間和溫度的饋贈(zèng)，需要耐心的等待。饅頭作為主食，似乎一直以來(lái)，默默無(wú)聞的承擔(dān)著的，都是填飽肚子的責(zé)任。在食材越來(lái)越豐富的今天，在北方的餐桌上出現(xiàn)饅頭，還是真是不再多見(jiàn)了。嗯，我總是在不斷的琢磨怎么能把樸素的大饅頭吃得“不那么一樣”。比如，之前，我推送過(guò)《小廚房|餐桌上的南北之爭(zhēng)和奶香饅頭布丁（消耗凍奶，配方奶~）》（戳鏈接可以觀(guān)光），我們家，還會(huì)用豆?jié){機(jī)過(guò)濾下來(lái)的豆渣，揉進(jìn)面里，蒸制各種豆渣饅頭，核桃紅豆花生紅棗紅糖豆?jié){過(guò)濾剩下的豆渣，做成的饅頭格外好吃，娃和大人都非常喜歡。為了豐富一日三餐的食材，不斷變化主食的花樣，我也總會(huì)琢磨著，怎么能讓生活，能讓每天的三餐多一些驚喜和創(chuàng)意。饅頭不應(yīng)該只是圓滾滾，光溜溜的躺在蒸鍋里，不應(yīng)該只是作為一種干巴巴的主食，就著飯菜吃，不應(yīng)該只是日常飲食中最不起眼兒，卑微到塵埃里，讓人完全沒(méi)有心思顧及的食材。就連野百合都會(huì)有春天，大饅頭，也可以豪華的加入早餐系列，在家庭的餐桌上大放光彩。所以才會(huì)有人說(shuō)，吃是一門(mén)技術(shù)，吃得美是一門(mén)藝術(shù)。今天要分享的這款奶酪口蘑甜椒開(kāi)放三明治，就是用大饅頭切片作為基底的，制作過(guò)程非常快手，10分鐘送進(jìn)烤箱沒(méi)問(wèn)題。一邊豆?jié){機(jī)熬煮豆?jié){，一邊送進(jìn)烤箱烤制，這個(gè)過(guò)程，去洗臉?biāo)⒀罀绎喿约?，收拾停?dāng)，早餐也做好了，方便又快手。來(lái)試試看。1、蒜香燒烤醬也可以替換成你喜歡口味的其他醬料，比如奧爾良燒烤醬，黑椒醬，甜辣醬等等。我用的這個(gè)是酷克100的蒜香燒烤醬，春節(jié)年夜飯烤排骨時(shí)，刷的也是這個(gè)醬料，家人都很喜歡。2、食材其實(shí)可以隨意放。我家當(dāng)時(shí)冰箱里有口蘑，有紅黃甜椒，我就放了這些。3、我第二次做的時(shí)候，放了黑胡椒碎，是用研磨瓶現(xiàn)磨的，烤起來(lái)，非常香。
2、口蘑、紅黃甜椒洗凈，控水。口蘑切片，紅黃甜椒，我各取了半個(gè)，隨意用手撕成小塊。此時(shí)烤箱預(yù)熱160度。 3、小碗倒入適量的橄欖油，用油刷涂刷在饅頭片的表面，然后把饅頭片翻面。 
4、小碗擠入適量蒜香燒烤醬，加適量溫水，調(diào)成稀糊狀，涂刷在饅頭片的表面。
5、擺好口蘑片和紅黃甜椒塊。
6、撒上適量的馬蘇里拉芝士，如果喜歡黑胡椒的口味，用黑胡椒研磨瓶研磨適量的黑胡椒碎，撒在表面即可。
7、送入預(yù)熱好的烤箱，烤15分鐘左右，烤到馬蘇里拉芝士融化，蔬菜變軟即可。
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