心然簡(jiǎn)介：陳艷萍，湖北天門人，現(xiàn)居武漢。從生命的原香出發(fā)，與美同行，抒寫生活，鄉(xiāng)愁，詩情以及遠(yuǎn)方。

（心然：兒時(shí)，端午節(jié)是盼來的?？梢源┬乱路梢愿鴭寢尰蛘吣棠倘ペs集，可以吃好吃的。如今，端午節(jié)是過來的。端午節(jié)到了，也就到了，一邊過著一邊感嘆：未覺池塘春草夢(mèng)，階前梧葉已秋聲。）

故鄉(xiāng)把過端午節(jié)叫擺端陽。

端陽，是很古老的叫法。五是陽數(shù)，五通午，五月就是干支歷午月。午月里第一個(gè)五日，稱端陽。

我的故鄉(xiāng)，初五，是小端陽。十五，是大端陽，我們過大端陽。

這個(gè)就有趣了，是江漢平原上的獨(dú)特規(guī)矩。聽老人們說，五月初五時(shí)節(jié)，田地里割麥種稻，忙得沒有時(shí)間過節(jié)。而這個(gè)節(jié)日，又非常重要，遂推到十五來過。

說擺端陽，其實(shí)很形象。這天，小街上的孩子們穿著新衣的胸前多了樣?xùn)|西。奶奶用納鞋底的索子編個(gè)鴨蛋絡(luò)子，里面裝一個(gè)咸鴨蛋，也或是煮雞蛋，掛在孩子胸前。孩子興奮極了，走著，跳著，擺著。等哪一時(shí)高興過頭，掏出來，吃了它。

給孫子掛好蛋絡(luò)子后，奶奶們開始張羅雄黃酒，這是過端午節(jié)的重點(diǎn)。端午節(jié)過后，進(jìn)入暑熱季，猛陽和暴雨交替，邪氣重毒性大，孩子容易生病長瘡。雄黃粉末和白酒調(diào)兌后，蘸了在孩子的額頭上寫一個(gè)“王”字，寓意驅(qū)邪解毒。也灑些房間角落，保家人暑天清吉平安。

二奶奶皮膚不好， 俗語說，疼好忍，癢難耐 。這天，她必是采回一大筐艾草，用它煮滿滿一鍋水，仔仔細(xì)細(xì)從頭到腳清洗，期望借著大自然的魔力，身體上的癢癥能自行消失。其它的，掛在屋檐下風(fēng)干。盛夏季節(jié)，點(diǎn)燃它驅(qū)蚊。

這天，出嫁的女兒必是回家送茶。送茶，并不是送茶葉，而是酒肉副食之類。副食，不是芝麻綠豆糕，而是一種叫作哈馓的油炸食物。這天，定了親的男女，男方一定得上門送茶。茶分主茶和副茶。

主茶是給準(zhǔn)岳父岳母，八斤肉，八斤魚，外加哈馓。副茶是給女方家的哥嫂和叔伯親戚們，每家兩斤肉一瓶灑，外加一斤哈馓。

哈馓，是現(xiàn)如今到處有賣的馓子。那時(shí)可不像現(xiàn)在，只端午節(jié)前后幾天有，排著隊(duì)買，仿佛是特意為送丈母娘而準(zhǔn)備。實(shí)在沒錢，可以背面粉和菜油去換，還可以賒。

叫“哈馓”，大約是那一根根盤著的樣子像蝦子的腳細(xì)細(xì)彎彎。蝦，我的故鄉(xiāng)人讀哈。不，也不一定。那半圓的散散的樣子，像奶奶搖的蒲扇，說不定也是取“扇”的讀音，而叫它哈馓。

小街上，程媽媽炸油糍粑，端午前后這幾天，她會(huì)突擊炸幾天哈馓，小兒子站在旁邊幫忙。他一邊做事，一邊盯著媽媽的手。哈馓是面粉搓成，有的地方太粗，不好看，把它折斷，吃了。有的地方太細(xì)，不均勻，把它折斷，吃了。也或者有鼓泡，更不好看，弄斷吃了它。其他孩子圍著，羨慕，只怨自己媽媽，不會(huì)炸哈馓。

我們家沒有出嫁的女兒和待嫁的大姑娘，也就沒有人送茶。每到過節(jié)這天，奶奶會(huì)在集市上稱一把哈馓來應(yīng)景。哈馓除了直接拿著嚼外，還有別的吃法：用肉湯泡，絲瓜雞蛋湯泡。

吃了蝦馓，覺得家里不熱鬧，沒感覺自己在過節(jié)，興沖沖地往秋媽媽家去。愛姐姐要和新女婿回娘家送茶，秋媽媽正在和面粉，準(zhǔn)備蒸粑粑。

魚米之鄉(xiāng)，糯米年年有，過端陽節(jié)，為何卻不吃粽子？

老人們說，以前是吃的，后來慢慢不吃了。糯米金貴，留著釀米酒，過年打糍粑。

家里蒸粑子，秋媽媽會(huì)提前幾天做好米酒，一是蒸粑子發(fā)酵用，二是煮成清水米酒喝。 小麥粉磨成面粉后制作 ，為什么不說饅頭呢？對(duì)，饅頭，是北方人的叫法。我們就叫粑。

端午節(jié)的餐桌，除了粑子，還必得有一蒸屜肉上桌。

蒸肉和扣肉不同。扣肉是辦紅白喜事時(shí)的一道壓軸菜。而蒸肉，是家里偶爾改善生活，也或者重要的親戚登門，再就是過年節(jié)時(shí)，家里必有的一道菜，且是隨蒸籠格子一起端上桌。

這道菜有傳說，和曾經(jīng)的大漢皇帝陳友諒有關(guān)。張鳳道是陳友諒的第二位夫人，醇和毓秀，陳友諒很喜歡她。1354年，紅巾軍退避黃蓬時(shí)，生活條件惡劣。張鳳道在陳友諒的部隊(duì)里工作，為了讓戰(zhàn)士們吃上熱氣騰騰的飯菜，她親自下廚，將肉、魚、藕等其它蔬菜分別拌上米粉和佐料，猛火蒸熟。兵士們食用后，很喜歡，大大鼓舞了士氣。

陳友諒是沔陽人，這道菜在沔陽流行開來，而后在整個(gè)江漢平原流行開來，謂之蒸菜。

不過，我還聽說，考古發(fā)現(xiàn)的天門石家河文化表明，四千年前，就有了蒸菜。

憑肉票才能買肉的年代，難得吃一頓肉，豬肉大抵不會(huì)摻在菜里炒，而是最大化地利用它，讓它特別顯，那就是蒸。

愛姐姐兩口子踏進(jìn)家門，秋爸爸接下女婿手里用草繩子系著的肉。

天氣熱，秋媽媽趕緊將豬肉洗凈切片，加鹽和醬油，胡椒和味精拌勻，腌制后再加米粉和好。

吃蒸肉的動(dòng)靜很大。蒸籠久不用，得端去池塘清洗。一大摞舉著，孩子知道要吃肉，緊緊跟在媽媽后面打轉(zhuǎn)。

兩斤肉，等了那么久的一大家人，是不夠吃的。肉有油氣，不能漏在鍋里浪費(fèi)，蒸籠格子里，得鋪上厚厚的底菜。

底菜，各種各樣。藕、芋頭和紅薯可以。茼蒿、白菜和蘿卜可以。紅莧菜可以，干豆絲泡軟墊在里面也可以。眼下這個(gè)季節(jié)，莧菜正當(dāng)時(shí)，且有一個(gè)說法：端午節(jié)吃紅莧菜，眼睛會(huì)亮。

粑子捏好，擺在鋪著南瓜葉的蒸籠里。拌好的肉，一塊塊擺在莧菜上面。大土灶，大鐵鍋，堆疊得高高的。長辮子的愛姐姐坐在灶口，火光印紅了她的臉龐。她一邊往灶膛里遞草把，一邊和媽媽說著體己話。

糯米酒發(fā)酵做出來的粑子，松松軟軟 ，有一股獨(dú)特的清香味，還泛著微微的苦。這苦，不是真的苦，而是酒的余韻。蒸籠屜子端出來，擺在桌上，滿屋肉香彌漫，臥著的貓狗連忙起身，翹著尾巴張望。暗處的老鼠，滴溜著眼睛蠢蠢欲動(dòng)。

下午，愛姐姐和丈夫該回家了，他們必不能空手。媽媽喚秋秋去河里采幾片大荷葉，荷葉里包著粑子，給他們帶回去，做接物，送給親家品嘗。

那幾天的孩子，最開心。擺了端陽，吃了蒸肉，上學(xué)路上，拿一把哈馓，也或粑子，邊走邊嚼，滋味百般好，記憶萬年長。