大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。五月，是槐花盛開的季節(jié)，家門口的洋槐樹掛滿了白色的花朵，清甜的香味讓人垂涎欲滴。由于槐花盛開時間比較短暫，剛開的時候就要及時采摘，全部盛開后口感就不好了。空氣清新的早晨和媽媽摘了一大盆槐花，就用它做頓豐盛的早餐，吃不完的焯水后捏成團(tuán)子放入冰箱保存，一整年都能吃到美味槐花。

很多人可能沒有吃槐花的習(xí)慣，在我們當(dāng)?shù)剡@可是夏季不可缺少的美食，用它做的槐花包子是一大特色。今天咱不做包子，用它做頓健康的粗糧美食，加點(diǎn)玉米面簡單一蒸就是一道美味，窩窩頭您可能吃過，用槐花做的窩窩頭您吃過嗎？香甜軟糯，特別好吃，做法分享給大家。

先把槐花梗擼下來，用手輕輕一拽就下來了，然后用淡鹽水浸泡10分鐘，畢竟是純天然美食，可能會有小飛蟲啥的，用鹽水浸泡后再沖洗干凈就可以放心食用了。需要注意的是，吃槐花就要摘這種含苞未放的，全部盛開營養(yǎng)和口感都會大大流失。

洗干凈的槐花放入大碗中，加一小勺鹽，用手抓均勻，多抓一會兒，讓槐花中的水分下來，然后再加入一大勺玉米面，先用筷子拌均勻，繼續(xù)下手抓一會兒，邊抓邊揉搓一會，揉出水分，最后加少量水，用手拿起一塊兒，能捏成團(tuán)即可。

取一小塊兒玉米面，左手捏，右手用拇指轉(zhuǎn)圈團(tuán)圓，團(tuán)成像圖片這樣底部是鏤空狀不散就可以了。因?yàn)榈撞渴莻€窩，所以叫窩窩頭，做成這種形狀主要是為了熟得透、熟得快，口感才會香糯。

把團(tuán)好的窩窩頭墊上玉米葉子放入蒸籠中，鍋內(nèi)加水，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火燒開蒸10分鐘就熟了，關(guān)火后燜5分鐘再打開鍋蓋，以防表面塌陷。廚房被香味包圍，打開鍋蓋的瞬間，濃濃的槐花香味和玉米面香，香氣撲鼻，饞得直流口水，迫不及待咬一口嘗嘗，香味中夾雜著一絲絲甜味，又軟又糯，比吃紅燒肉還過癮。

整齊擺入盤中，就可以端上餐桌了，口味得到家人一致好評，無論當(dāng)早餐還是主食，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合全家人口味，每天適當(dāng)搭配吃點(diǎn)粗糧，營養(yǎng)均衡，胃口更好。

小貼士：1、清洗槐花需要用淡鹽水浸泡10分鐘。2、洗干凈后先加適量鹽抓出水分，再倒入玉米面抓均勻，如果比較干，加入少量水 ，直至能捏起團(tuán)子為止。3、大火燒開后蒸10分鐘就熟了，關(guān)火后要燜5分鐘再打開鍋蓋。

夏天，碰到此菜別手軟，和玉米面一捏一蒸，營養(yǎng)美味，比吃肉香。槐花美味新吃法就分享到這里了，沒吃過的快點(diǎn)動手試試吧，對于這種做法您有哪些見解呢？如果您也有槐花簡單做法，歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。