在北方，早餐是離不開面食的，有一款非常好吃的雞蛋餅我經(jīng)常做來吃，大人孩子都特別喜歡，所以也就省得出去買，自己在家做，用的食材都是安全衛(wèi)生的，而且可以根據(jù)自己的口味去選擇，所以是一舉兩得的一個(gè)好事情。有些雞蛋餅做法是非常簡單的，只要早起十幾分鐘就能做出一款非常好吃的雞蛋餅，特別推薦。

今天分享的這款雞蛋餅是蔥花雞蛋餅，做出來的味道香酥可口，而且特別柔軟，比賣的還要好吃，說一下具體的朋友方法。

【食材準(zhǔn)備】

面粉300克，小蔥一棵，植物油，鹽，雞蛋，黑芝麻。

【烹飪步驟】

①首先在面粉里面倒入一勺鹽，用溫水去和面，邊倒水邊攪拌，把面粉和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，在表面刷上一層植物油，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)十分鐘。

②醒好的面取出來不用揉，案板上提前撒上一點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)搟成一個(gè)薄薄的面皮。

③在面皮上面撒上一層鹽，再刷上一層植物油，撒上蔥花，從一頭開始向另一頭卷起來。

④卷到頭之后再從中間切開，分成兩個(gè)劑子，然后從另一側(cè)開始卷起來，做成一個(gè)生胚的形狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)五分鐘。

⑤醒發(fā)一會(huì)兒之后取出來，繼續(xù)搟成跟鍋差不多大的餅胚。

⑥把雞蛋提前放入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液備用。

⑦鍋中刷上一層植物油，油溫五成熱，把餅胚放入鍋中，然后在餅的上面倒上雞蛋液，用刷子刷均勻，再撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子慢慢去烙，全程要保持小火。

⑧看到底下一面成金黃色了，然后把它翻一個(gè)面，繼續(xù)蓋上蓋子烙，另一面也烙至成熟之后就可以取出來，冷涼一些切出自己喜歡的形狀即可食用。

用這個(gè)方法做出來的雞蛋餅是非常軟嫩的，用手攥一下之后松開還是非常完整特別松軟，吃起來軟香可口，大人孩子都特別喜歡吃，想要吃雞蛋餅的不妨試試這個(gè)做法，比外面買的香多啦！

【烹飪小提示】

在和面的過程中醒發(fā)的時(shí)候一定要刷上一層油，刷油的目的是能夠鎖住餅里面的水分，這樣再去烙的時(shí)候餅是不硬的，非常柔軟。想吃雞蛋餅不用買，自己在家動(dòng)手做，簡單易學(xué)，營養(yǎng)美味。