在北方都以面食為主，每天都用面粉做各種各樣的面食，多數(shù)朋友都蒸饅頭吃，或者是烙各種口味的餅！今天我給大家?guī)硪坏兰彝グ鏌灥淖龇?，這道餅吃起來外皮很酥脆，里面的層次也多，鮮香味美，越吃越香，即使家里沒有下飯菜，一頓飯也能吃3個燒餅，家人三天兩頭點名要吃的面食，上鍋一烙，外酥里軟，好吃又頂飽！

教你在家做燒餅，牢記2大技巧，外酥里軟層次多，比花卷還好吃！說起燒餅，你們在家做過嗎？我們在家做燒餅的時候，需要大家掌握2個技巧，第一調(diào)油酥的時候，加上點十三香、食鹽調(diào)味，加上點涼油和蠔油，這樣做出來的燒餅，咸香又好吃。第二烙餅的時候，電餅鐺里可以多放點油，這樣燒餅的顏色金黃又好看。大家做燒餅的時候，只要是掌握好這2個技巧，做出來的燒餅酥脆又好吃，即使是新手，一次也會成功的！

自從我學(xué)會在家做燒餅后，家人三天兩頭點名就要吃，因為自己在家做的燒餅，吃起來咸香入味，而且外酥里軟，里面的層次特多，吃的時候，一層一層撕著吃，越吃越過癮！下面我就把燒餅最詳細(xì)的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備面粉500克，加上酵母5克，溫水340毫升和面，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大。另準(zhǔn)備一個小碗，加上2勺面粉，適量的十三香、食鹽、食用油、蠔油攪拌均勻備用。

下面在案板上撒點干面粉，把面團(tuán)放在上面，先排出里面的空氣，再搟成2毫米厚的面皮，抹上一層油酥，邊緣部分就不要抹了，從一端往上卷起來，卷的緊實一點，再切成一樣大的劑子（切成長一點的劑子），把劑子的兩端捏緊實，然后把生胚對折起來，再把兩端捏在一起，再一次團(tuán)圓按扁，搟成橢圓形的生胚即可。

接下來，取出一個小刷子，在生胚上刷一層清水，撒上一層白芝麻，用搟面杖搟幾下，這樣芝麻不易脫落。把電餅鐺預(yù)熱刷上一層油，把生胚放進(jìn)去烙，烙的兩面金黃出鍋。

需要注意的地方：

第一：和面的時候，加上點酵母，用溫水和面，再把面團(tuán)醒發(fā)至2倍大，這樣做出來的燒餅會更加暄軟。

第二：調(diào)油酥的時候，不用加熱油，用涼油就可以，加上點調(diào)味品，這樣做出來的油酥咸香又好吃。

第三：烙餅的時候，可以在電餅鐺里多刷點油，把生胚放進(jìn)去烙，烙的兩面金黃出鍋，這樣燒餅的外皮很酥脆。

以上就是燒餅最詳細(xì)的做法，你們都學(xué)會了嗎，其實燒餅的做法很簡單，里面不放各種添加劑，吃起來外皮是酥脆的，里面不僅層次多，而且還很暄軟，當(dāng)成主食，大人孩子都愛吃！喜歡這道燒餅的朋友們，別再出去買著吃了，有時間在家做一下吧！