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從渾濁的赤水河水來看，茅臺鎮(zhèn)的水對釀造好酒并沒有任何優(yōu)勢可言，再次有力證明：好酒與好水沒有多大關(guān)系。 外行看熱鬧內(nèi)行看門道，白酒是蒸餾酒，是固態(tài)發(fā)酵釀造的，不需要什么神水，只要符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)把糧食蒸熟就可以了。 好酒主要還是由酒曲決定的，酒曲就相當(dāng)于農(nóng)民的種子，酒曲直接決定酒的香型。糧食也是要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就可以了，沒有什么奧妙，因為酒是由糧食淀粉轉(zhuǎn)化來的，糧食就相當(dāng)于農(nóng)民的土地，糧食決定不了酒的香型。 下面這幾張圖片，就是航拍的茅臺鎮(zhèn)及赤水河。從圖片上可以清晰的看到，河水非常渾濁，引起了廣大網(wǎng)友對“好水釀好酒“的質(zhì)疑。 實際上也完全怪不得廣大網(wǎng)友的質(zhì)疑。“好水釀好酒“，這句話原本并不是指白酒的，最初是指醪糟酒即黃酒，甜酒之類的發(fā)酵酒，并不是蒸餾酒。 “好水釀好酒“這句話，是被后人斷章取義編故事了。     |
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