【蛋餃皮的做法步驟圖，蛋餃皮怎么做好吃】精靈玩烘焙

張偉民的圖書館 2020-03-15

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做姑娘時(shí)，每天幫媽媽做蛋皮，做好后包上肉餡拿到菜市場(chǎng)里去賣。一晃二十多年過(guò)去了，這幾天想吃蛋餃，就重新找回二十多年前的感覺(jué)，感覺(jué)還是那個(gè)蛋餃皮子，只是做的環(huán)境換了……

用料

鴨蛋	2只
鹽	1克
淀粉	半小勺
水	1小勺
食用油	2克
4寸不粘鍋	1只

蛋餃皮的做法

4寸不粘鍋
鴨蛋去殼，加鹽，用手動(dòng)打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均勻后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打發(fā)均勻成看不到蛋清的蛋液。不粘鍋用小火加熱一下離火，用平時(shí)用的勺子舀一些蛋液到鍋里，快速塌成一張蛋皮，移到煤氣灶用小火煎至無(wú)流動(dòng)的蛋液，一張蛋皮就完成了。然后重復(fù)做
蛋餃皮包上自己喜歡的肉餡就成蛋餃了?？梢杂脕?lái)燒湯吃，火鍋里當(dāng)配菜，炒菜時(shí)加幾只自己包的蛋餃可以提味。反正愛(ài)怎么吃就怎么搞。

小貼士

一定要小火！一定要小火！一定要小火！
選用鴨蛋做蛋餃皮，皮不容易破。雞蛋做蛋餃皮，操作起來(lái)皮容易破

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