黑螞蟻,學(xué)名叫擬黑多螞蟻，螞蟻蛋為人們治療、保健、養(yǎng)生，就是以螞蟻(擬黑多刺蟻)的均衡營養(yǎng)、平衡機體、異病同治、藥食兩用的特質(zhì)，融合螞蟻滋補營養(yǎng)、健脾 補腎、通經(jīng)活絡(luò)、益氣活血、雙向調(diào)節(jié)免疫、抗病毒、抗炎鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜等功能，防治療風(fēng)濕、類風(fēng)濕、乙肝、咳喘、糖尿病等虛損性疑難雜癥;均衡營養(yǎng)平衡機體，提 高免疫祛病強，提高耐力抗疲勞增強性功能，延緩衰老等保健養(yǎng)生功效。螞蟻蛋春卷在大新特別是中越邊境地區(qū)一道民間傳統(tǒng)美食。其 做法是：

食材：小麥面粉500克螞蟻蛋50 克

小麥面粉500克 豬里脊肉250克

白菜1000克  

淀粉 50克   

黃酒10克 鹽10克

豬油(煉制)30克花生油100克

春卷的做法詳細步驟

1. 面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；

2. 用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；

3. 右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉(zhuǎn)動涂抹成直徑20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮；

4. 攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發(fā)脆；

5. 豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入螞蟻蛋拌均勻；

7. 炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；

8. 將肉絲餡分螞蟻蛋成 5份，每份包10 只；

9. 將春餅皮子逐張攤開，放上1 小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8 厘米，闊約3 厘米的扁圓形的小包，用面糊封口；

10. 鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。螞蟻蛋春卷不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養(yǎng)價值。