綠豆絲瓜豬肝湯

材料：絲瓜300克，豬肝500克，綠豆100克，枸杞30克，水淀粉50克，高湯、料酒、姜片、鹽、麻油適量。

做法：1.將豬肝洗凈切薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、水淀粉腌制；

2.將豬肝放入開(kāi)水里煮熟后撈出備用；

3.將綠豆洗凈放入湯鍋中，加水，蓋上蓋，置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，撈出，瀝干水分；

4.將豬肝洗凈切薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、水淀粉腌制

5.綠豆水與高湯以21的比例混合，燒開(kāi)；

6.放入焯好的豬肝再次煮開(kāi)后，依次放入絲瓜、姜片；

7.加入鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋。

大蔥炒肉

用料

大蔥1根；豬肉150克；蒜2瓣；料酒適量；椒鹽適量；鹽適量

做法

豬肉切片，用少許油和鹽和料酒腌制一會(huì)兒。蒜去皮切碎備用。大蔥斜切成片備用。

鍋里倒油，爆香大蒜后下肉片翻炒至斷生，盛出來(lái)，下蔥段。下料酒翻炒至蔥段變軟，下之前的肉片再一起翻炒最后用椒鹽和鹽調(diào)味即可。

菠蘿蝦球

食材：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、淀粉、面粉、 沙拉醬

做法：

1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用；

2、蝦仁去蝦線，背部破開(kāi)，加入1小勺鹽揉搓，洗凈瀝干水分備用；

3、取一小碗，放入蝦仁、面粉、淀粉與蛋清攪拌均勻；

4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用；

5、干鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可出鍋裝盤(pán)。

香菇蓮藕燉排骨

材料：排骨，蓮藕，香菇；配料：食用油，鹽，蠔油，生抽，黃酒，料酒，胡椒粉，姜片

1，香菇提前浸泡好，去掉尾部根的蒂，蓮藕去皮切小塊，香菇切絲。

2，起鍋，加入清水，排骨焯水

3，鍋中加油，爆香姜片，倒入排骨，加入料酒，醬油，蠔油小火翻炒。

4，待排骨翻炒均勻后，倒入清水轉(zhuǎn)大火。

5，加入蓮藕拌勻，倒入香菇，蓋上蓋子燜煮半小時(shí)即可出鍋。