大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)！

冬日的早晨，到底什么樣的早餐吃了舒服，最合胃口呢？我想，每個人的答案都不一樣，小廚喜歡吃酒釀，冬日的早晨煮上一碗，暖胃又滋補，而我老公他就不愿意吃，這就是南北飲食的差異，一方水土養(yǎng)一方人，不同地域有同的飲食文化，北方人還是吃面食更胃口，所以每到周末，為了滿足他的胃，基本上都會煮面條，面條也是我家冬日里最受歡迎的早餐，女兒喜歡，爸媽也很喜歡，天冷時來一碗特滿足，吃完身體也熱騰騰的，老公說吃一個冬天也不會膩。

今天小廚分享的是我家冬天吃得最多的一碗面條的做法，10分鐘煮一鍋，酸爽開胃，冬日的早上來一碗，擋飽又解饞，煮一鍋連湯都喝干凈。冬天就適合吃這樣的早餐，喜歡的朋友也試試看。

【雪菜雞絲面】

食材：雪菜，雞胸肉，蒜末，姜絲，料酒，淀粉，小米辣，生抽，食鹽，食用油，香油

做法：

1、雞胸肉用清水沖洗干凈，先切成片，再切成絲，加姜絲，料酒，淀粉抓勻，腌制15分鐘的時間去除腥味。

2、自家腌制的雪菜，從壇子里拿出來，不用清洗，直接切碎待用，這個超好吃的， 自家腌的可以放心大膽地吃。

3、熱鍋冷油，先放姜絲，蒜末，小米辣炒出香味，再倒入雞胸肉快速的翻炒上色。再撒入食鹽翻炒均勻。

4、把炒好的胸肉鏟到鍋的一邊，倒入雪菜翻炒，翻炒至能聞到雪菜的香味。

5、加入沒過食材的水，倒入生抽，煮開之后再煮3到5分鐘，讓湯汁充分吸收雪菜的味道，然后把煮得半熟的面條放進鍋中再次煮開，至面條熟透。這樣面條可以充分吸入湯味，非常的好吃。冬日的早餐，就愛這樣吃， 熱乎乎的煮一鍋，好吃擋飽還暖和，吃一個冬天都不膩。

【小貼士】

1、雞胸肉腌制時，加料酒，淀粉一起，既可以去腥，也能讓雞腥肉吃起來口感更滑嫩。

2、自己在家腌制雪菜的詳細做法，請查看小廚以前發(fā)布的文章：

腌了一壇雪菜，家人都說好吃，又腌了一壇，做法一看就會，零失敗

3、煮面時，先把面條放在另一個鍋中煮開至半熟，再放進湯鍋中煮至熟透，這樣既能保證面條充分吸入湯汁，也不會因為直接將面條放進湯鍋中煮導(dǎo)至湯汁變濃稠。