海米燒冬瓜

材料：冬瓜500克、海米50克、小蔥適量、生姜適量、食用油1大勺、料酒適量、鹽適量、白糖少許、清水少許、水淀粉適量。

1.冬瓜洗凈，去皮瓤，切成約0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易燉爛，而且沒(méi)口感）。

2.海米用清水泡軟洗凈瀝干備用；香蔥切粒，生姜切絲。

3.起炒鍋，熱鍋入涼油，油燒熱后爆香姜絲。

4.下入冬瓜片，仔細(xì)煸炒至冬瓜片邊緣呈透明狀。

5.下入海米，翻炒均勻。

6.加入少許料酒，翻炒均勻。

7.加入少許熱水（水不可太多，冬瓜自身會(huì)出水），燜燉片刻，至冬瓜熟軟。時(shí)尚發(fā)型每天不重樣， 教你自己弄發(fā)型！

8.加入適量鹽和少許白糖調(diào)味，翻炒均勻。

9.將水淀粉沿鍋邊均勻撒入鍋內(nèi)，待湯汁粘稠時(shí)搖勻。

10.撒入香蔥粒，起鍋即可。

口水魚(yú)

原料：

花鰱魚(yú)一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法：

1、魚(yú)洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚(yú)片滑散炒熟。

5、撈出瀝干油后裝入碗中。

6、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

芹菜炒豆干

食材：芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法：

1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

2.花椒泡熱水制成花椒水。

3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。

4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟。

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)。

芹菜的好處：芹菜在經(jīng)過(guò)腸內(nèi)消化時(shí)可以產(chǎn)生木質(zhì)素，這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，并加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，讓腸道快樂(lè)起來(lái)，并保持健康的運(yùn)動(dòng)節(jié)奏。

麻酥大蝦

材料：大蝦、黑芝麻、鹽、秘制燒汁、色拉油、生粉

做法：

1、大蝦開(kāi)背去蝦線，洗凈瀝干，加鹽腌入味，拍勻生粉。

2、黑芝麻入鍋小火焙香，入攪拌機(jī)打碎。

3、鍋入色拉油，燒至七成熱，下大蝦炸至表面酥脆，撈出瀝油。

4、另起鍋，加入蝦和秘制燒汁，撒黑芝麻碎翻炒均勻，起鍋即可。

5、秘制燒汁：豉油400克、生抽500克、辣鮮露200克、花椒油130克、東古醬油250克、雞粉150克、味精100克、冰糖750克、陳醋200克、檸檬1個(gè)切片，一起拌勻，入鍋蒸1個(gè)小時(shí)即