今年過年，大家積極響應(yīng)號召，天天待在家里都不出門了。雖說過年各種好吃的少不了，大魚大肉吃了幾天后，難免覺得油膩了，不想吃了。早餐的時候，我就給家人做面食，因為帶回了很多種粉類，每天都換著花樣給家人做。今天饞貓分享給大家8道面食，您學(xué)會了，也給家人做一做每天不重樣的早餐吧！

【玉米窩頭沙拉】

玉米粉100克，糯米粉60克，清水適量，細(xì)砂糖40克

1，胡蘿卜切碎加入適量的清水?dāng)嚧虺珊}卜泥。

2，糯米粉和玉米粉混合均勻，加入胡蘿卜汁揉成面團，胡蘿卜汁要少量多次的加入，剛好揉成面團即可。

3，取一個小團，搓圓，用拇指往中間按個坑。

4，全部做好后放入鍋內(nèi)，下面墊油紙防粘，大火蒸15分鐘即可出鍋，蒸好后可以先捂一會兒再出鍋。

【餃子皮版水煎包】

餃子皮適量，粉絲1小把，胡蘿卜半根，香蔥2根，雞蛋3個，花生油2勺，鹽2克，蠔油2勺，生抽1勺，胡椒粉1克

1，將粉絲泡在溫水里，大概1小時左右撈出來切成小段，把蔥花切碎。

2，雞蛋加入少許鹽攪打均勻，放入鍋里，小火慢煎，并用鍋鏟將雞蛋鏟碎，撈出備用。

3，胡蘿卜用料理機攪拌3秒即成胡蘿卜碎。

4，將所有餡料的配料混合均勻，放一邊備用。

5，取一個餃子皮，稍微搟大一圈，包入適量的餡料，按照包包子的首發(fā)捏好褶子包起來。

6，熱鍋，放入適量的油，把水煎包放入鍋里小火煎到底部金黃，倒入半碗清水蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋煎干水分即可出鍋。

【香椿豬肉煎餅】

豬肉100克，香椿100克，醬油1勺，料酒5克，胡椒粉2克，鹽2克，面粉150克，溫水適量，麻油2勺

1，豬肉剁碎，香椿焯水半分鐘后抓干水粉切碎

2，將香椿碎和豬肉放入碗里，加入鹽，胡椒粉，料酒，醬油抓勻備用

3，面粉加入適量的溫水?dāng)嚢璩裳┗?，揉光滑?0分鐘

4，搟開面團成薄片，將豬肉香椿鋪在上面

5，圓餅中間切個半徑，分成四份折起來，熱鍋，放入適量的油，煎兩面后加入半碗清水燜5分鐘再煎干即可

【胡蘿卜雞肉餃】

餡：雞肉150克，胡蘿卜半根，淀粉3大勺，鹽2克，蠔油2勺，料酒1勺，醬油1勺，胡椒粉2克，姜末少許

皮：粘米粉150克，澄粉150克，豬油一勺，開水適量

1，雞肉加入胡蘿卜剁碎，越細(xì)越好，把調(diào)料加入胡蘿卜雞肉里面拌勻成餃子餡備用。

2，澄粉和粘米粉混合均勻后加入一勺豬油，少量多次地加入開水，用筷子拌勻成雪花狀再揉成團。

3，取出一個小團子，放在案板上，用刀面壓扁。

4，包入適量的餃子餡，收口捏緊成你喜歡的形狀。

5，放入鍋內(nèi)煮開后大火蒸15分鐘即可出鍋。

【雞蛋松餅】

雞蛋1個，細(xì)砂糖15克，牛奶80克，泡打粉2克，低筋粉100克，玉米油15克，水果蔬菜適量

1，雞蛋打入，放入細(xì)砂糖和牛奶，15克玉米油，篩入泡打粉和低筋粉拌勻。

2，鍋上刷點油，放入適量的面糊，大小隨意。

3，煎至起密密的小泡后反面煎半分鐘即可。

4，放上水果淋上酸奶，開吃吧~。

【養(yǎng)生饅頭】

紅棗50克，紅糖30克，熱水110克，褐麥粉230克，干酵母2克

1，用剪刀把紅棗的肉剪下來，將紅糖倒入110克的熱水放入紅棗浸泡10分鐘。

2，接下來將褐麥粉和干酵母混合均勻，一邊倒入紅棗水一邊拌勻，先揉成粗略的面團靜置5分鐘，5分鐘過后，就能輕松的揉成光滑的面團了。

3，面團發(fā)酵到2倍大后，將面團揉面排氣，分成10個小面團。

4，蒸鍋里放多一些溫水，搓好的面團放進蒸鍋里，蓋上蓋子靜置發(fā)酵20分鐘左右。

5，發(fā)酵好之后，不用掀開鍋，直接開中大火蒸15分鐘，熄火悶5分鐘即可。

【韭菜盒子】

韭菜半斤，雞蛋3個，面粉200克，溫水100克，鹽2克，花生油適量，雞粉1克，蝦皮2克

1，溫水沖入面粉里，用筷子快速拌勻成雪花狀再揉成光滑的面團，靜置松弛20分鐘。

2，韭菜洗凈瀝干水份切碎，加入鹽拌勻擠出水份。雞蛋打散后加入少許鹽拌勻，熱鍋，小火，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成雞蛋碎。

3，將溫?zé)岬碾u蛋碎倒入，加入蝦皮和雞粉拌勻。

4，松弛好的面團分成6份，用搟面杖搟開后包上適量的餡，折個花邊封口。

5，做好的韭菜盒子就能下油鍋煎了，煎兩面金黃就行。

【南瓜荷葉餅】

南瓜泥100克，面粉200克，干酵母2克

1，先將面粉和酵母混合均勻，放入蒸熟的南瓜泥中，用筷子攪勻后揉成團。

2，分成4等份，先用保鮮膜蓋住靜置10分鐘左右。

3，撒點粉，取一個面團放在上面，用搟面杖搟成圓形。

4，往面上刷上一層薄油，取一個中線，對半折起，將折合處捏起有一個小尖。

5，用干凈的梳子在面上對稱的按壓出7根線，好看的荷葉形狀。

6，把荷葉餅放在防粘的油紙上，鍋里放著溫水靜置發(fā)酵20分鐘。

7，直接開大火蒸15分鐘，關(guān)火不要著急拿出來，燜5分鐘再取出。

【馬齒莧雞蛋餅】

馬齒莧100克，雞蛋2個，面粉100克，鹽1克，醬油5克，胡椒粉1克，清水適量

1，馬齒莧擇去壞葉，洗凈后再浸泡15分鐘，洗好后燒開一鍋清水，放入馬齒莧焯一遍水。

2，撈出來擠干水分，切碎備用。

3，雞蛋和面粉放入干凈的大碗內(nèi)，倒入胡椒粉，鹽，和醬油。

4，加入適量的清水混合成面糊，面糊要稀的但是能掛住勺子的狀態(tài)。

5，放入馬齒莧碎，攪拌均勻。

6，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，勺入一勺面糊，小火慢煎至金黃，翻面再煎至金黃就能出鍋。

【泡菜餅】

泡菜100克，面粉1碗，水適量，胡椒粉1克，雞蛋2個，醬油1勺，食用油適量

1，將泡菜取出，用刀切碎，把切好的泡菜放進碗里，放入雞蛋，先攪拌均勻，調(diào)入醬油和胡椒粉。

2，倒入面粉和泡菜汁。

3，把清水分次倒入，每一次都攪拌均勻，最后的狀態(tài)是細(xì)膩的稀糊狀。

4，熱鍋，倒入適量的油潤鍋，用勺子勺入一勺面糊放入鍋里，盡量倒成圓形，小火慢煎。

5，煎到金黃后翻面再煎一下，就能出鍋了。

過年的早餐，有這8道就行了，又香又好吃，發(fā)朋友圈超有面子，您也試一試吧！