炎熱的夏天里,楊梅是最大的慰藉。誘人的楊梅,舌尖輕輕一抵,甜酸汁水就細(xì)密地爆開,再討厭的天氣,也能被輕易原諒了。 可是你知道嗎?楊梅泡酒不僅美味至極,而且保健效果更是極佳!一起來看看吧! 楊梅泡酒的功效 1、止瀉抑菌 科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),楊梅酒進(jìn)入身體之后可以很好的抑制體內(nèi)多種細(xì)菌,特別是對痢疾桿菌以及大腸桿菌的抑制效果更佳。 2、生津開胃 楊梅酒服用之后具有生津開胃的作用,適量的多吃不僅不會(huì)損傷脾胃,還具有解毒去寒的作用,有效的促進(jìn)腸胃以及身體的健康。 中醫(yī)名著本草綱目中具有詳細(xì)的記載,認(rèn)為楊梅酒進(jìn)入身體之后可以很好的清理腸胃以及體內(nèi)的惡氣,促進(jìn)身體健康。 3、消暑解膩 楊梅酒以及楊梅汁都適合在夏天的時(shí)候服用,因?yàn)橄奶鞖鉁馗吆苋菀字惺?,服用楊梅酒之后感覺神清氣爽,具有消暑解膩的作用,同時(shí)還可以預(yù)防中暑。 4、促進(jìn)消化 楊梅中含有維生素C以及多種有機(jī)酸,楊梅酒進(jìn)入身體之后可以增加腸胃中的酸性,這樣可以加快食物消化, 自然食欲也會(huì)加強(qiáng)了。 5、美容養(yǎng)顏 楊梅中含有一種纖維素,可以很好的促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),這樣體內(nèi)的有害物質(zhì)就可以順利的排除體外,最終起到排毒養(yǎng)顏功效。 楊梅泡酒注意事項(xiàng) 一、楊梅泡藥酒用什么樣的白酒最好? 據(jù)媒體報(bào)道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兌酒,卻說自己是純糧食釀造,為什么敢說呢?因?yàn)槭秤镁凭彩羌Z食釀造的,說自己是糧食酒沒毛病,但這不是真正意義上的無添加糧食酒。食用酒精酒與無添加糧食酒區(qū)別在于,無添加糧食酒是自然發(fā)酵釀造,含有多種有益物質(zhì),而食用酒精酒因?yàn)楦鞣N添加劑的原因本身對人不利,更會(huì)破壞楊梅效果和口感。因此,楊梅泡酒一定要選用無添加糧食酒,這種真正無添加糧食酒在市場上不好找,筆者推薦一款天貓買的專業(yè)無添加泡酒專用酒:谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒,真正無添加糧食酒,非常適合楊梅泡酒。 二、楊梅泡酒不宜選擇塑料桶 PET塑料裝水很安全,但白酒具有很強(qiáng)酸堿性,尤其是高度白酒,會(huì)把塑料有害成分腐蝕到酒里,為了健康起見,楊梅泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。 三、楊梅泡酒要用多少度白酒合適,用什么香型好? 稍高度數(shù)的白酒更易于殺死原料的病菌,更有利于動(dòng)物藥材中有機(jī)物的溶出,原料的水分滲出也會(huì)稀釋酒精度,而且隨著存放時(shí)間的推移,酒的度數(shù)也會(huì)下降,酒精度過低,長時(shí)間存儲(chǔ)易變質(zhì),因此楊梅泡酒度數(shù)52~60度的無添加糧食酒。 楊梅泡藥酒要選用清香型,清香型酒酸、脂類含量少,能更好的稀出藥材里的藥效成分,不易飽和;清香型味道清淡,能夠最大程度保留藥材的香味物質(zhì),使酒香與藥香很好的融合,所以楊梅泡藥酒要選用清香型白酒。 四、楊梅泡酒用什么容器比較好? 楊梅泡酒要用陶壇或玻璃器皿。嚴(yán)禁用塑料和金屬泡藥酒,塑料金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì),玻璃就不會(huì)出現(xiàn)這種情況,玻璃也要選擇無鉛的環(huán)保玻璃,泡藥酒更安全,這也是我給大家推薦“谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒”的另外一個(gè)原因,谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒采用的是無鉛環(huán)保玻璃,瓶子設(shè)計(jì)非常人性化,瓶子里只裝了一大半酒,特意留出幾千毫升空間,可以直接加泡酒料,免去再次購買酒和泡酒瓶,非常方便。 楊梅泡酒的方法 材料:楊梅600克、冰糖150克、食鹽一大勺、谷養(yǎng)康泡酒專用酒2500毫升。 做法步驟: 1、將新鮮楊梅摘去葉和梗。 2、把涼開水里加一大勺食鹽,把楊梅放鹽水里浸泡半小時(shí)。并稍稍攪拌使其溶化,慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出(用鹽水泡是為了驅(qū)趕楊梅里的蟲子)。 3、浸泡30分鐘,取出楊梅,用涼白開清洗凈,然后晾干。 4、把晾干后的楊梅直接放入無添加泡酒專用酒中,再放入冰糖。建議按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。 6、白酒要沒過楊梅1-2公分。蓋上蓋子,放置陰涼通風(fēng)處。存放3個(gè)月左右。沒把握可以用勺子舀點(diǎn)酒嘗嘗,等酒的顏色發(fā)紅,酒味變淡,楊梅的味道已經(jīng)浸入酒內(nèi)即可。 【附記】谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒是專門為泡酒釀造的基酒,采用傳統(tǒng)科學(xué)的方法釀造而成,不添加任何調(diào)香、調(diào)味的酒類添加劑,更安全。 泡楊梅酒時(shí)的注意事項(xiàng) 1、清洗前楊梅千萬別放冰箱,否則蟲子凍死了,小白蟲就泡不出來了。 2、楊梅一定要晾干水分,否則楊梅酒容易變質(zhì)。 3、楊梅和冰糖沒有固定的比例,但無添加泡酒一定要沒過楊梅1-2厘米為好。 5、楊梅酒開封后,要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)倒上一小杯,可加入冰塊,清爽甘甜。 6、挑選楊梅時(shí)注意個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的,就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透,味道還是有些酸的。 7、最好選用42度以上的無添加泡酒專用酒 8、楊梅浸泡一個(gè)月左右即可飲用,太長時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏,楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡,如果是長時(shí)間的放置,可以將楊梅和酒分離以后保存。 9、泡好的楊梅酒可以直接飲用,在炎熱的天氣可以冰鎮(zhèn)后飲用,口感更佳。 四:喝楊梅酒的注意事項(xiàng) 1、適量喝。固然楊梅酒功效不錯(cuò),但也不能多喝,適量飲用才能更加健康。 2、糖友不能喝。楊梅是一種含糖量不低的水果,盡管是泡過酒,但是食用的時(shí)候依舊可能出現(xiàn)血糖升高的情況,建議患者不要喝為好。 3、楊梅的酸性物質(zhì)會(huì)刺激腸胃,對于經(jīng)常便秘的患者,容易加重癥狀,因此也不宜喝楊梅酒。 本文轉(zhuǎn)自“泡酒之家網(wǎng)”,轉(zhuǎn)載請注明出自“泡酒之家網(wǎng)”,歡迎大家轉(zhuǎn)載分享。泡酒之家,為您提供全面的泡酒知識(shí)。 |
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