|
說到冬天適合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季時令蔬菜有哪些，其實(shí)冬天適合吃的蔬菜有很多，花菜、蘿卜、蓮藕、山藥等等，但很少人知道包心菜也很適合冬天食用。 卷心菜、卷心菜、豆芽白、卷心菜、蓮花白等。 中醫(yī)覺得卷心菜味道酸甜，就回脾胃經(jīng)。 具有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、強(qiáng)筋骨、清熱利水的作用。 因此，在寒冷干燥的冬天，飲食原則以“甘平”為主，冬天也適合多吃卷心菜。 研究表明， 包心菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥。其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。不僅如此，包心菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝起到改善血糖血脂的作用。如此健康的包心菜，價格也特別親民，菜市場3塊錢一斤，可以吃一頓，簡直是冬天最該吃的菜了。 接下來我們來看看卷心菜的四種美味方法。 ----熗炒包心菜--- 食材：包心菜1顆，蒜2瓣，花椒少許，干辣椒3個，太太樂鮮貝露，糖，醋1湯匙，雞精少許 做法： 1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片 2、放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝干水份備用 3、蒜切末，辣椒切絲 4、鍋中放油燒熱轉(zhuǎn)小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒 5、轉(zhuǎn)大火加入包心菜爆炒 6、依次調(diào)入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟 7、加入1湯匙醋、加雞精拌勻即可 ----啫啫手撕包心菜---- 食材：包心菜半顆、蝦醬適量、白糖適量、 紅椒、蒜、 姜適量 做法： 1 、洗凈的包心菜用手撕成不規(guī)則的片（用手撕，菜片的邊緣會不規(guī)則，這樣和油還有調(diào)味料的接觸面積大，菜很容易入味），然后把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜里，攪拌均勻 2、 把紅椒和蒜及姜片切碎備用 3 、熱油把紅椒，姜片和蒜煸香，加入用蝦醬和白糖拌過的包心菜（如果有鐵板就用鐵板燒，把鐵板燒熱后加油燒熱，這樣傳導(dǎo)熱比較快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的響聲，一會就熟了） 4、 炒熟出鍋盛盤（如果是鐵板啫啫的，就直接上菜就可以了） ----包菜粉條---- 食材：包菜小半個、粉絲1把、生抽2勺、蠔油1勺、芝麻油適量、雞精、鹽少許、蒜姜末1-2瓣 做法： 1、包菜洗凈，切稍寬點(diǎn)絲 2、粉絲品種自選、水開下粉絲關(guān)火泡10分鐘左右、控水備用 3、生抽2勺、蠔油1勺、芝麻油適量、雞精、鹽少許、蒜姜末1-2瓣調(diào)制醬汁備用 4、鍋燒油8成油溫先下包菜翻炒3-5分鐘 5、在下粉絲翻炒5分鐘，放調(diào)制好的汁翻炒2分鐘即可 6、如果顏色不夠再加少許生抽 ----干鍋包菜--- 食材：包菜1個（約500克）、五花肉200克、大蒜4瓣、干辣椒適量（喜辣者多放）、大料1個、醬油3匙、鹽1匙、陳醋4匙、蠔油1匙、雞精1小匙、花椒粉1匙、砂糖1匙 做法： 1、五花肉切薄片、包菜洗凈用手撕成片，大蒜去皮拍碎，醬汁除砂糖外都拌勻備用。 2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下點(diǎn)油一起翻炒。蓋上鍋蓋悶一下就倒出備用。這一步是為了讓包菜熟透。為了一會調(diào)味就快炒菜可以很快出鍋。 3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步驟2的包菜。 4、煸炒大概1分鐘后下調(diào)好的作料汁，翻炒均勻后下砂糖再翻炒一會即可出鍋 以上就是我分享的幾種好吃的日常做法，希望大家喜歡，也歡迎大家分享交流你們的日常做法哦~ |
|
|
