制作做法

調(diào)料：桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、畢撥、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香葉、胡椒各2克。番茄醬20克、雞精10克、味精10克、啤酒一瓶、鹽50克、白糖10g、雞蛋8個、牛油2斤、醬油適量、生抽適量。

　　步驟1、鍋內(nèi)倒入牛油開小火保持油溫不冒煙，炸牛肉板面大小料50分鐘，等味道出來后把小料撈出扔掉。

　　步驟2、也可以小火炸點辣椒，不要炸糊了，如果只是鹵雞蛋，此時直接放番茄醬就行，炸到都融化了就可以。

　　步驟3、等油溫降低就可以往鍋內(nèi)加水，水是油的2倍。然后把雞精、味精、鹽放入一起熬，這樣牛肉板面臊子就做好了。

　　步驟4、水鍋里放點鹽再放入雞蛋煮7分鐘撈出用冷水過一下，剝皮后放進安徽牛肉板面臊子鍋里，在雞蛋上面劃幾刀小口味道更入味，鍋里再加入一點啤酒，倒入糖、醬油、生抽，然后開小火燉鹵20分鐘就可以。這樣做出來的板面雞蛋和板面店里的一樣好吃。

湯鍋里可以同時放入海帶，豆腐扣，鹵肉一起泡制，味道更加！