羊肉湯怎么燉好喝？大廚教你秘制“訣竅”，羊肉軟爛，湯鮮味美

說(shuō)到天氣寒冷，能夠喝碗羊肉湯簡(jiǎn)直是再幸福不過(guò)的事情了，濃濃的羊肉味，讓人垂涎三尺，每次在冬天的時(shí)候，我?guī)缀醵紩?huì)做點(diǎn)羊肉湯喝，味美香醇。再加點(diǎn)醋，香菜，等佐料食用，味道更是非常獨(dú)特！

秋天吃羊肉，能夠補(bǔ)肝明目，冬天吃則能夠增加人體自身的熱量，促進(jìn)血液循環(huán)！在冬季吃上點(diǎn)羊肉，也能提高免疫力！尤其是對(duì)風(fēng)寒咳嗽，體虛怕冷的人來(lái)說(shuō)，多吃點(diǎn)羊肉，喝點(diǎn)羊肉湯是特別好的！

有些朋友在燉羊肉湯時(shí)直接將羊肉下鍋，但是喝的時(shí)候卻感覺(jué)特別腥，燉出的羊肉也嚼不動(dòng)，其實(shí)這種方法是不正確的哦，下面我就給大家分享一個(gè)燉羊肉湯的小技巧！

燉羊肉湯

食材：羊肉 蔥姜 干辣椒 山楂片 花椒 料酒 鹽

做法：

1.先把羊肉給它切成塊，然后給它放在水中泡上15分鐘，再撈出來(lái)。

2.蔥洗凈切段，姜去掉皮給它切成片，干辣椒也切段。

3.鍋內(nèi)來(lái)點(diǎn)冷水，羊肉放入，大火給它燒開，然后倒上點(diǎn)料酒，看見血沫出來(lái)了，就可以撈出來(lái)控水了。

4.再準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放上羊肉 蔥段 干辣椒 姜片 花椒 山楂片，再倒稍微多點(diǎn)的熱水。

5.大火給它燒開，燒開之后，換成中小火，然后燉上1個(gè)半小時(shí)，撒點(diǎn)鹽，再燉上15分鐘，就可以盛出來(lái)了。

總結(jié)：

1.咱們?cè)谧鲅蛉獾臅r(shí)候首先要冷水下鍋，這樣可以去除羊肉里面的臟東西，還能消除膻味。

2.在燉羊肉的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)山楂片，能夠提鮮，還能加快羊肉軟爛的速度。

3.最后放鹽，能鎖住營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)讓它流失掉。

這樣幾步，鮮美醇厚的羊肉湯就做好了，開鍋都是滿滿的肉香，盛一碗湯，喝上一口，感受湯品在口中的滑動(dòng)。輕輕咬上一口羊肉，會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)膻味也沒(méi)有，隨之取代的都是濃濃的肉香，肉質(zhì)軟爛可口，也非常的香嫩！

下回再燉羊肉湯時(shí)可要注意了，別直接下鍋，加上這一步，腥味全無(wú)！喜歡吃的朋友可以買點(diǎn)羊肉回家做上，冬季滋補(bǔ)就靠它了！