|
前一陣，湖州憑新的城市宣傳片安排了一波熱搜，成為這個(gè)江南初冬，浙江最紅火的城市之一。
截自湖州城市宣傳片 在江浙滬住民的眼中，它是寧靜無紛擾的南潯古鎮(zhèn)，是聞名世界的莫干山洋家樂，是大竹海里的小縣城安吉..... 是景美節(jié)奏慢的絕佳養(yǎng)老之地，利用周末來這里放松身心、百來不厭的人一抓一大把。開房網(wǎng)開房數(shù)據(jù)查詢
悠久茶文化與豐富茶點(diǎn)
而小編對(duì)湖州的無限好感，還來自于這里數(shù)不清、說不盡的美食。 “蘇湖熟，天下足”，富足的物產(chǎn)讓湖州人有充足的原料來支撐美食智慧。 一只枕頭粽讓金庸癡迷，一碗大餛飩得宋美齡獨(dú)寵，一碗干挑面讓上海愛吃家專程開車前來……
冬天算得上前往湖州尋味的最佳時(shí)節(jié)，太湖魚蝦滿倉，臨近過年，古鎮(zhèn)人民熱火朝天為年貨奮斗，帶你回到年味濃郁的小時(shí)候；
國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的湖州湖羊此時(shí)也肥嫩誘人，紅燒上桌，色澤紅亮，濃香不膻。 如果你第一次尋味湖州，不如從湖州市開始，各區(qū)縣美食集結(jié)，給你多樣舌尖體驗(yàn)。
來訪湖州這些必打卡 他們是湖州美食的里子和面子 /湖州粽/
武俠大家背后，金庸絕對(duì)算得上是個(gè)美食家，無論是看原著小說還是影視改編作品，美食部分總是能讓人口水漣漣、印象深刻。 而湖州粽則是粽子界金庸的最愛，《神雕俠侶》、《鹿鼎記》都有它的出鏡。
湖州粽也被稱為“枕頭粽”，瘦長四角枕形小巧優(yōu)雅，口口都能吃到料。 經(jīng)典的醬油鮮肉咸粽，蒸好上桌襲來一陣肉香和糖香，入口甘美，無與倫比。 恰到好處的調(diào)味讓每粒米都閃著光芒，韋小寶“總在粽角之中擠些米粒出來，嘗上一嘗”也很滿足。
甜口的不得不提豬油豆沙餡，豬板油融著糖汁融入豆沙，讓豆沙更加潤滑，口口留香，“一面吃，一面喝彩不迭”。 ??諸老大：迄今可考的最悠久粽子品牌，湖州人的情懷 ??國芳粽子：以高性價(jià)比出名的老字號(hào)，偏家常味 ?? 丁蓮芳
憑千張包成為湖州一絕的丁蓮芳，每個(gè)游客至少都得來一次。 千張包著鮮肉、干貝、開洋、鮮筍等配料，鼓當(dāng)當(dāng)一個(gè)，吃到嘴里，豆制品的香、肉的鮮、筍的脆，配上鮮美湯汁美味難以言喻。
店里千張包和粗綠豆絲粉配套賣，如果只想吃千張包，可以去諸老大，但味道可能沒有丁蓮芳那么好啦。 ?? 周生記
湖州城里最有名氣的餛飩老字號(hào)。曾靠鮮肉筍衣傳統(tǒng)大餛飩打下自己的一片天。
不過最受推崇的卻是店里的鹵味，尤其是鹵雞爪，當(dāng)?shù)厝速I起來都是論斤。 不走常見的酥爛路線，這里的雞爪吃起來彈牙爽脆、頗有韌勁。咀嚼間醬汁的甜在嘴里蔓延開來，冰糖熬出來因此不會(huì)死膩。 覓食推薦 如果你想一站式打卡湖州代表美食，??衣裳街就是最適合你（游客）的地方，一條街上老店、美食店比肩而立。 ??諸老大、丁蓮芳都有自己的官方網(wǎng)店，有趣的是因?yàn)楸皇杖胪患夜?，周生記的產(chǎn)品也在丁蓮芳店里銷售。 ?? 臭得香
浙江人喜臭已經(jīng)不是什么秘密，湖州“臭”也不容小覷。 衣裳街金婆弄，一家名為臭得香的小店，專注燒臭菜十幾年成為湖州最出名的小館之一。位置不算好找但天天人滿為患。
沒有菜單，到保鮮柜看當(dāng)天食材點(diǎn)單。臭豆腐、臭千張、臭南瓜……美食沖擊從鼻腔開始。不臭的青椒扣肉也是人氣必點(diǎn)。 想吃老板私房菜，比如佛跳墻，需要提前打電話預(yù)約。 地址：金婆弄小區(qū)6幢103號(hào)
美味一天由早餐開啟 為一塊剛出爐茶糕天天六點(diǎn)起
各區(qū)縣美食匯集，讓你不必奔波就能吃到當(dāng)?shù)靥厣．?dāng)然想吃到最好吃的一口還是得去起源地。 /新市茶糕/
來自德清縣新市鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃。雖然名字里有個(gè)茶，但制作過程與茶沒有關(guān)系。只是以前用來配茶吃罷了。 模具上篩一層糯米粉，放上餡料，再篩一層糯米粉，蒸的過程中肉汁浸染糯米，一看就餓。
甜糯的糯米+咸香多汁大塊肉，尤其剛出爐時(shí)，熱乎乎，味道真的絕了。 當(dāng)?shù)厝嗽缟线€會(huì)買根油條裹著茶糕吃，配上一份豆?jié){，吃得飽當(dāng)當(dāng)。 ??湖州一糕：塔下街80號(hào) ??菜市場 /長興干挑面/
干挑面是長興縣人刻入骨髓的美食依戀，縣里幾乎每個(gè)早餐店都能找到它的身影。 煮好的面瀝干水分放入碗中，快速加入豬油、醬油、胡椒粉、蔥花等，不斷高高挑拌，油亮汁水混著豬板油帶來的動(dòng)物肉香便均勻地和在了面條上。
吃干挑面也是與時(shí)間的戰(zhàn)爭，趁面還根根分離，油滑水亮，迅速吸入口中，配上一勺店家傳統(tǒng)自做的辣佐料，各種調(diào)味融合出的完美味道讓人難忘。 ??老梁干挑：湖州干挑面的代表，大把人專程開車前來吃面（吳興區(qū)鳳凰路937號(hào)） ??阿二面館：一家老板脾氣挺臭的神奇面館，只有早上賣面，而且八點(diǎn)半九點(diǎn)可能就售空，味道好不好各有評(píng)判，不過每天早上生意是真的好（吳興區(qū)老浙北后面喬梓巷小區(qū)7幢樓下） /埭溪湯包/
來自吳興區(qū)埭溪鎮(zhèn)的松毛湯包，顛覆你對(duì)湯包的刻板印象。 不用發(fā)酵粉，古法傳統(tǒng)發(fā)酵，蒸制時(shí)鋪上一層馬尾松松針，讓湯包帶上清香。
個(gè)頭超小的一個(gè)，內(nèi)里湯汁少少的極其可貴，吃的時(shí)候要在撒了胡椒粉的大骨湯里浸泡一下，面皮勁道，肉團(tuán)緊實(shí)，越嚼越香。 ??吳興區(qū)埭溪鎮(zhèn)老街 ??埭溪二毛湯包店：吳興區(qū)鳳凰路855號(hào) ?? 楊大包子
湖州最有名的包子店，每天排隊(duì)的超高人氣幾年過去依舊沒有消減。 人滿為患時(shí)老客們都會(huì)默契地用錢或隨身小物件放在臺(tái)面上排隊(duì)。 店里只賣豬肉餡包子，一元一個(gè)，死面包子，皮有嚼勁頂飽，肉餡扎實(shí)、肉汁極多。 地址：吳興區(qū)新市陌路63號(hào) ?? 佬錢灣仔
一家小吃集合店，游客友好，包子、干挑面、千張包……都有。 營業(yè)時(shí)間很長，不想早起排隊(duì)的可以選這里。 地址：衣裳街69-71號(hào)
湖州人對(duì)面的熱愛不可小覷 幾天不吃面心里就癢癢 湖州城里面館星羅棋布，除了早餐的干挑面，種類還有很多。 /爆魚面/
江南許多地方都有屬于自己的爆魚面，湖州也不例外。 精選青魚，片成1.5至2厘米的魚片。腌制40分鐘使其入味。之后炸至金黃色撈出瀝油。
@浙里湖州 點(diǎn)單之后，將炸過的魚片入湯煮，進(jìn)一步逼出它的美味。 吸飽湯汁的爆魚片鮮甜香醇、還帶著些許的酥脆油香，讓人著迷。 ?? 潮八居
老牌面館之一，夏天涼面是一番，天氣涼了則是黃魚砂鍋面的主場。 小黃魚完整上桌，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美，面條稍微帶著硬度耐嚼，砂鍋的保暖性讓你可以慢慢吃不必?fù)?dān)心面涼掉。 地址：潮音新村8幢1樓1樓101室 ?? 一家人面館
營業(yè)時(shí)間早10點(diǎn)半到中午1點(diǎn)半，下午5點(diǎn)繼續(xù)營業(yè)到凌晨1點(diǎn)。一個(gè)只有三張桌子、深夜依舊客源不斷的家常面館。 青菜油渣面打底，可以加牛筋牛雜、大排小排、肉圓等澆頭。 用餐環(huán)境真的擠，有條件可以點(diǎn)外賣或者打包帶走。 地址：東街367號(hào)
午后時(shí)光獻(xiàn)給小吃與糕點(diǎn) 卡路里什么的都是浮云 /香酥雞燒餅/
梅干菜/蔥油燒餅剪開，夾入油炸的香酥雞和臭豆腐干。 餅又薄又脆帶著麥香，香酥雞外酥里嫩、增添肉味，臭豆腐油脆、內(nèi)里還有豆制品的嫩，是多重美味的疊加！ /三道茶/
來到茶文化發(fā)源地，唐朝就揚(yáng)名的三道茶得試一下。 三道茶是指向客人一次敬奉甜茶、咸茶和清茶三種茶品。
▲第一道茶
▲第二道茶 第一道茶，風(fēng)枵茶，糯米鍋巴+紅糖，用沸水沖泡，便是一道甜而不膩的甜茶。 第二道茶，熏豆茶，以熏豆泡茶為主料，加入芝麻、蘿卜絲、紫蘇等輔料，邊飲茶，邊將主料和輔料一并吃掉，也叫“吃茶”。 第三道茶，清茶。當(dāng)年上好的綠茶沖泡。 三道茶畢，貴客美食裹腹，口有余香。 ?? 震遠(yuǎn)同
百年老字號(hào)震遠(yuǎn)同，專售湖州各式糕點(diǎn)。玫瑰酥糖、椒鹽桃片和牛皮糖……味道和包裝仍停留在以前。 衣裳街上有分店。 傳統(tǒng)糕點(diǎn)店還有??墩敘堂傳統(tǒng)名點(diǎn)（金婆弄中段104號(hào)） ?? 小蘿栗板栗酥餅
同在衣裳街的小蘿栗板栗酥餅，經(jīng)常排長隊(duì)，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，酥脆的外皮包裹著焦軟的內(nèi)餡，甜香滿口。 一定得趁熱吃，涼了以后真的油，而且最好兩個(gè)人分著吃，要不甜到最后真的扛不住。
時(shí)間富?？梢匀ミ@兩個(gè)古鎮(zhèn)逛一逛 美景和冬季美食都讓人著迷 /南潯古鎮(zhèn)/
南潯在眾多江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)中，一直是一個(gè)神奇的存在。明明早已被開發(fā)成景區(qū)，卻一直不在熱門古鎮(zhèn)名單里。 這里沒有酒吧一條街，在沿河老街上，隨意走進(jìn)一爿老鋪?zhàn)?，就有可能是開了十幾二十年的傳統(tǒng)小食鋪，熏魚面、千張粉絲湯、小餛飩還都是兒時(shí)的味道。
曾上過《十二道鋒味》的潯蹄，以傳統(tǒng)古法燒制而成，色澤紅潤、肥而不膩、酥而不爛。 吃一碗雙交面（酥肉爆魚面），看烏篷船搖搖晃晃從面前經(jīng)過，是屬于江南古鎮(zhèn)的韻味。
而在冬天，老饕們的目標(biāo)可能會(huì)是同屬南潯區(qū)的練市鎮(zhèn)，這里的紅燒羊肉是一絕，登上《風(fēng)味人間》讓全中國都知曉南方羊的美味。 “精而不油，酥而不膩，香而不膻，色澤紅亮，鮮甜醬香”，隔著屏幕似乎都能感受到它的韌滑濃厚、余香滿口。 /新市古鎮(zhèn)/
新市古鎮(zhèn)，湖州吃羊的另一圣地。羊肉的膻香與蔥蒜的氣味，彌漫在古鎮(zhèn)的街頭巷尾。 “帶皮、拆骨、寬湯”是這里的特點(diǎn)。
拆骨帶皮，長時(shí)間燉煮，肉質(zhì)酥爛，鮮香濃郁，舀一勺作澆頭，就是妙不可言的酥羊大面。
今日討論 浙江你還吃過哪些寶藏地？ |
|
|
