通過上面的介紹，細心的朋友不知道有沒有發(fā)現(xiàn)。東北菜所用的配料都十分簡單。沒錯！正是這樣！越簡單的配料越能吃出食材本身的原味！如果要說東北菜的制作精髓和八大菜系中的哪一種菜系最像，原味論這一點和粵菜最像，咸味論這一點和魯菜接近。遺憾的是東北菜沒有被評入八大菜系，但這并不妨礙人們喜歡東北菜！相信隨著時間的推移，東北菜以其完整的體系和鮮明的風格會被評為中國新八大菜系的！好了，說了這么多，似乎沒提到牛肉燉柿子！抱歉抱歉，有點跑題，不過小編想告訴您的是：做東北菜，配料越簡單就對了！比如看下面的牛肉燉柿子做法：牛肉先焯水。熱油鍋下入牛肉，煸炒至牛肉表面變色，注水，加鹽，醬油，花椒面，大料，燉30分鐘左右，待牛肉酥爛，加入西紅柿，再燉7分鐘左右就可以了！是不是很簡單呢！