通過上面的介紹,細心的朋友不知道有沒有發(fā)現(xiàn)。東北菜所用的配料都十分簡單。沒錯!正是這樣!越簡單的配料越能吃出食材本身的原味!如果要說東北菜的制作精髓和八大菜系中的哪一種菜系最像,原味論這一點和粵菜最像,咸味論這一點和魯菜接近。遺憾的是東北菜沒有被評入八大菜系,但這并不妨礙人們喜歡東北菜!相信隨著時間的推移,東北菜以其完整的體系和鮮明的風格會被評為中國新八大菜系的!好了,說了這么多,似乎沒提到牛肉燉柿子!抱歉抱歉,有點跑題,不過小編想告訴您的是:做東北菜,配料越簡單就對了!比如看下面的牛肉燉柿子做法:牛肉先焯水。熱油鍋下入牛肉,煸炒至牛肉表面變色,注水,加鹽,醬油,花椒面,大料,燉30分鐘左右,待牛肉酥爛,加入西紅柿,再燉7分鐘左右就可以了!是不是很簡單呢! |
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