蔥燒海參

棘衣烏龍出東海，臥盤(pán)抱芡膩脂明。

曾爲(wèi)食界八珍寶，今作皰人三絕兵。

秘汁重重文火渡，玉蔥浸浸武燔烹。

縱饒不壓群芳饌，也奪魯饈榜首名。

金絲大蝦

街衢樓閣幾幹家，酒幌燈紅望未涯。

海右路通來(lái)貨貝，河濱水直富蝥蝦。

銀絲萬(wàn)縷珊瑚杪，金線千層琥珀沙。

正值清平歌盛世，廚人炫技耀秋華。

清蒸膏蟹

霸氣天生誰(shuí)與爭(zhēng)，江湖浪得一浮名。

由他八爪河中走，任爾雙鉗陸上擎。

釜甑炊鮮爐膛火，膏腴蒸膩玉脂明。

今宵且入平民腹，一片欣然咂吮聲。

紅扒肘子

頭牌魯菜著經(jīng)典，壚肆席中驚四筵。

炭烤油烹豚臠定，釜蒸醬鹵彘肩妍。

昔時(shí)樊噲?jiān)鵂?zhēng)酒，今日老饕偏獨(dú)憐。

啖口且酥肥不膩，更隨佳饌嚼詩(shī)篇。

碳烤生蠔

夏初牡蠣沃腴環(huán)，浪得虛名藏峽灣。

雖乃蚌珠皆族室，怎緣命業(yè)異同般。

宴前煌灼勾魂目，餐後譏嘲棄角閑。

終是海濤行浪客，何須殷事媚人間。

特色烤雞

棗紅炙雉不堪看，木棰搗酥流唾涎。

真是胡桃能譴胃，何須槐國(guó)試烹鮮。

美饈應(yīng)在江湖處，至味常隨饕餮前。

多少饞魂驅(qū)難盡，香風(fēng)撲面更鍾憐。

老胖筋巴

律回霜降商飆起，市井車(chē)塵天暮低。

竹舍茅牆感風(fēng)獷，烤筋巴幹令饕迷。

鐵筒涮肚竹簽擼，銀碟脆蘿杯箸齊。

不信從今燒烤謝，卻驚胖串濟(jì)南棲。

藍(lán)莓山藥

遠(yuǎn)看狀似齊煙點(diǎn)，聳拔單椒一水環(huán)。

冷爨匠心敷粉乳，廚娘妙手綴雲(yún)鬘。

藍(lán)莓色靚且抓睛，山藥脂腴更養(yǎng)顔。

輕抹羹匙舌抿嘴，絲絲蜜意沁心間。

冷肴豇豆

夏令嘉蔬供桌餐，架垂豇柳細(xì)如竿。

巧工汆拌味滋底，妙手輕堆色翠盤(pán)。

蘇軾堂前植菜趣，大幹畫(huà)裏蓏蔬冠。

食材來(lái)自長(zhǎng)安域，廚俊無(wú)妨試一番。

老醋鳳爪

夢(mèng)裏柔嘉入望遠(yuǎn)，幾回味況與頭盤(pán)。

懷真誰(shuí)個(gè)皰廚美，憶舊還爲(wèi)冷饌歡。

醋漬爪兒貪酒釀，翠淹蒜子侑羹餐。

江湖世故渾看盡，閑抱啤漿又一番。

明湖脆藕

祝融五月耍炎兇，消夏安能何食饔。

日炙初熏多灼烤，冰房供桌幾涼重。

冷盤(pán)堆雪刀峰插，節(jié)藕甘滋味爽逢。

佐蜜清調(diào)皆適口，明湖惟有玉蓉龍。

秋日蘆菔

愜意田園羊角裁，炫花蘆菔子孫開(kāi)。

畦蔬不用問(wèn)樵字，清世何須憂廟臺(tái)。

擷後滌泥能口啖，烹前刀膾可雲(yún)堆。

洛塵塊壘渾忘卻，當(dāng)笑何曾侈食材。

苦菜蘸醬

剔挑雜泥滌修身，盤(pán)飣橫陳亦有神。

雖乃餐幾時(shí)令菜，也逾筵席海藏珍。

手拈豆醬挮唇舌，齒嚼蛇蟲(chóng)咽口津。

不羨駝峰熊掌宴，只爲(wèi)酒飯一閑人。

章丘鮑芹

堆碧秋盤(pán)一點(diǎn)紅，聞名先已鼻根通。

卻嘗上品勝甘旨，更喜鮑園吹鯉風(fēng)。

莖嫩芃芃生窈窕，墑肥簇簇?fù)u菁蔥。

章丘自古出佳蔌，博覽會(huì)魁驚瞥鴻。

紅粉壽司

尺案鮓菹調(diào)芥末，蟹條瓜柳細(xì)纖纖。

一張?zhí)Ωㄐ矫祝瑑芍皇种O卷竹簾。

魚(yú)籽赤珠光的的，牛松金縷色惉惉。

客來(lái)但曉圖酣飽，怎解佳人韻自恬。

煎餅卷大蔥

心友相邀聚酒家，竈臺(tái)拉火鑊飄花。

盡嘗海錯(cuò)魚(yú)蝦宴，未品粗糧土味渣。

帶露新蔥抽翡翠，出鍋煎餅展琵琶。

雖爲(wèi)農(nóng)舍黍蔬食，不遜鼎烹真可誇。

吊爐燒餅(新韻)

踏水歸來(lái)腹餒饞，風(fēng)吹酒幌入眸簾。

壚邊碳火爐燔炙，案上瓷壇粥饗妍。

盡道山珍華宴好，誰(shuí)知黍粟素清恬。

一湯一餅足堪飽，何必美團(tuán)亂點(diǎn)餐。

鐵板鮰魚(yú)

無(wú)鱗肥美水中羊，鰭棘身披石衣裳。

何必秋風(fēng)思鱸鱠，不妨酒肆看鮰郎。

匠心調(diào)制絕殊味，妙手烹煎鐵板香。

今日我來(lái)圖一快，舌尖先遣月牙嘗。

注，水中羊即水底羊，爲(wèi)鮰魚(yú)俗稱(chēng)。月牙指的魚(yú)腮下面的一塊紅白相間月牙肉。

香煎多春魚(yú)

溟渤有魚(yú)還作春，如梭鰭鱲細(xì)無(wú)鱗。

稚童常食明瞳子，老叟偶餐捫腹身。

廚皰碼盤(pán)滋淹味，烹煎鐵板出饈珍。

手拈吮指不須酒，何必商山去避秦。

小菌肝串串香小酌

晤酌不期饕攝魂，誰(shuí)庖殊味傲廚尊。

名饈獨(dú)耀堂筵菜，小吃同榮餐飲根。

湯豔沸騰辛馥繚，簽香嫩脆舌尖吞。

纖纖抿口恨難禁，磅礴解衣將腹捫。

中秋節(jié)自烹得韻

明蝦清瀹雉煨燉，芥味秋菠媚飣飧。

驚喜酥鍋供青眼，更忺瓜藕靚盤(pán)盆。

平生只自各忙冗，偶此團(tuán)餐且舉樽。

可惜烏雲(yún)蔽望月，不妨飽飫腹堪捫。

伏熱飲冰啤有感

灼手炙巖能烙餅，雲(yún)煙伏熱似熏烘。

沛然傾霔過(guò)樓角，兀自驕陽(yáng)照霽空。

閑滑微屏皆戲水，避藏茅舍獨(dú)欹櫳。

爐城食客可銷(xiāo)暑，且看紛紛冰紮沖。

觀東阿黃河鯉烹飪大賽得韻

蘆葭翻浪岸崩濤，肥鯉騰波七尺高。

但喜商家臺(tái)搭唱，更看雍者藝廚鏖。

斫鮮釜爆拼嘉味，躍尾庖烹賽月刀。

如此佳肴真可啖，不妨偷作老饞饕。

2019好客山東旅遊飯店名宴展有感

琳瑯綺宴曜高堂，飲食千年烹炙香。

肴核列陳由匠手，瓊漿晶澈自金觴。

創(chuàng)新當(dāng)屬濟(jì)南菜，傳衍還看孔府坊。

齊魯從來(lái)誠(chéng)好客，更雕龍鳳著華章。

應(yīng)齊國(guó)餐飲酒店友人誠(chéng)邀菜品桂花糕題詩(shī)

齊國(guó)酒家消夏天，就中嘉旨在華筵。

山珍海味迷心後，熱菜冷肴堆眼前。

琥珀玉漿長(zhǎng)果馥，晶瑩乳凍桂花憐。

晝蒸不懼厭炊黍，幸有涼糕結(jié)食緣。

觀博鼇美食文化論壇有感

水口涎涎說(shuō)老饕，魯翁膾不厭鸞刀。

庖廚殊技可牛解，工爨匠心比楚騷。

饌核色形饞眼目，烹燔火候歎厘毫。

如山雨後籜新壯，美饌營(yíng)求豈足勞。

皰廚吟

隨身廚藝未酬恩，兀兀男兒不與論。

興向江鮮醉螯腳，閑將崧底作蔬根。

寧辭皇邸綺羅宴，肯爲(wèi)江湖素食飧。

斑鬢欲摛三萬(wàn)首，更教烹句補(bǔ)天閽。

酒肆藝境菜

材食皆烹飪，風(fēng)光自足春。

饌因呈器美，味不借形醇。

匠手兢兢調(diào)，饞唇細(xì)細(xì)親。

嘉饈殊特色，贏得客來(lái)頻。

蔔算子·風(fēng)味醬菜

 沽得醬大頭，來(lái)膾棕紅紙。不讓烏金埋幽巷，綿脆堪佳旨。    一縷佐朝饔，一縷隨廛市。一縷甘鹹入心底，口角清香舐。

阮郎歸·美味炸金蟬

 村前林蔽蟪蛄鳴。晚飧憧影輕。若蟲(chóng)乘夜暗中行。手拈不必爭(zhēng)。    油鑊淺，慢煎烹。蜷身自漲騰。上翻下覆壓重傾，味滋涎水橫。

武陵春·山珍野味東蒙蠍

  沂水丘陵尋伏蠍，山味可廚烹。尾舉螯擎爪不停，分付一身輕。    猶似閬山堆盤(pán)起，臥雪寂無(wú)聲。筵上奇饈還氣盈，未負(fù)野珍名。

鵲橋仙·立秋烹鱸

 沽魚(yú)漁市，斫鮮廚裏。淺底油波旖旎。投料炙鑊爆飛煙，炸聲響、香鮮倏起。    洛城思鱠，江頭烹鯉。貴在人生適意。秋風(fēng)又起我烹鱸，舉箸匕、一盆醇旨。

七娘子·餛飩

 廚涯本就無(wú)回岸已把那、塵事烹煎慣角黍尖尖，褶裙曳亂。粉頭鼓肚堪華婉。    清湯滑玉涎招眼，且舉匙、輕蘸油腥點(diǎn)。蝦皮佐鮮，芫荽暈散。這番一碗還一碗。

憶舊遊·初秋鐵鑊涮羊

正薄秋時(shí)節(jié)，樹(shù)葉新憔，野氣初涼。契友雅相覯，約英雄山下，圍桌擎觴。鐵鑊半勺油熱，驟起仔姜亢?？错搅l煸烹，沸湯湧漚，浪激銀漿。    羶香。惹開(kāi)胃，舉一雙長(zhǎng)箸，蘸料親嘗。嫋嫋氤氳繞，飽一回膾羜，醉了心房。驀然記得時(shí)養(yǎng)，秋適滋肝腸。恰漸起西風(fēng)，勸君食補(bǔ)宜啖羊。

滿庭芳·勾魂川辣美食

 一縷勾魂，隨心分付，繚繚浸魄魂?duì)俊＜t妝濃抹，莞爾蕩波瀾。休道嘉肴任點(diǎn)，有誰(shuí)比，川辣無(wú)邊。最鍾愛(ài)，椒麻鹹鮮，不懼舌尖卷。    初來(lái)秋意轉(zhuǎn)，暑炎未盡，秋膘應(yīng)安。幸留得，一盤(pán)熾烈紅顔。與汝烹分美饌，蕓蕓事，都付流遷。眸前是、軟紅十丈，人笑語(yǔ)喧喧。

聲聲慢·初春擼串

 炭焰灼爍，爐煁燔炙，薰煙烘雜團(tuán)旋。信手輕握簽子，倏忽諳翻。氣靄漫堂撩魄，走料鹽，郁味膻延。待試鮮，羜羊初牛臠，饕餮流涎。    熙熙風(fēng)天未熱，五髒燥，饞魂已被勾牽。相約得幾詩(shī)侶，小聚杯歡。忺看江湖酒市，鬧喧攘、燈火明烻。莫頻幹，眼青驕矜橫，串?dāng)]唇邊。

《山東海右詩(shī)刊》王同峰飲食文化詩(shī)吟舌尖雅集（總57期）