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蒜蓉粉絲蒸魚片

食材清單

龍利魚 1片、龍口粉絲 1小把、小米辣 3個蒜 8瓣、味極鮮醬油 20克、蠔油 10克、白糖 適量、食用油 適量、料酒 15克

烹飪步驟

步驟1、準(zhǔn)備食材。

步驟2、將龍利魚用斜刀片成魚片。

步驟3、在片好的魚片中加適量料酒抓拌均勻腌制10分鐘。

步驟4、粉絲用開水泡軟備用。

步驟5、蒜去皮去蒂切成蒜末。

步驟6、小米辣洗凈切圈。

步驟7、用味極鮮醬油，蠔油，白糖，調(diào)個汁（用量根據(jù)個人口味增減）。

步驟8、將泡好的粉絲瀝水后平鋪在盤中。

步驟9、在粉絲上面鋪上腌制好的魚片。

步驟10、鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色。

步驟11、倒入調(diào)好的料汁，（可以根據(jù)需要稍微加點水）煮至湯汁濃稠即可。

步驟12、將煮好的湯汁澆在魚片上。

步驟13、根據(jù)個人口味撒上小米辣圈。（不吃辣的寶寶們可以不加）

步驟14、上鍋隔水大火蒸5-8分鐘。

步驟15、出鍋趁熱撒上蔥綠。

步驟16、一道美味的蒜蓉粉絲蒸魚片就做好啦。魚肉嫩滑爽口，粉絲多汁入味，關(guān)鍵低脂，吃起來無壓力，廚房小白也能輕松駕馭哦！

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蒜臺炒肉絲

材料：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油

做法：

1.將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入生抽，調(diào)入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。

2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段，熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。

3.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻，調(diào)入白糖、生抽，再嘗試下放點鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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胡蘿卜炒鴨血

做法

1.將鴨血稍微沖洗一下，切成條，焯水瀝干水分

2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用

3.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香

4.放入胡蘿卜翻炒，放入青蒜同炒

5.再放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽

6.出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。

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香辣蒜香蝦

食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細(xì)線備用。

2、小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎。

3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻后倒入少許醬油。

6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調(diào)入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。