馬鈴薯也就是土豆，是我們?nèi)粘Ｉ钪性倨匠２贿^(guò)的一種蔬菜了。但馬鈴薯不僅僅是一種蔬菜，2014年農(nóng)業(yè)部開(kāi)始推進(jìn)“馬鈴薯主糧化”，并在2015年正式提出了“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”。

我國(guó)提出馬鈴薯主糧化并非是糧食不夠吃了，也不是替代傳統(tǒng)的小麥、玉米、水稻這三大主糧，而是作為“三大主糧”補(bǔ)充消費(fèi)品，完善主糧的豐富性，提高糧食的安全性。我們有必要了解一下國(guó)外的馬鈴薯種植史，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)。

馬鈴薯起源于南美洲，進(jìn)入歐洲大陸后，漸漸地成了歐洲的主糧之一。馬鈴薯如何在歐洲大陸上興盛的，又如何將愛(ài)爾蘭搞的哀鴻遍野的，今天大鄉(xiāng)就帶大家了解一下歐洲的馬鈴薯種植史。

印加人的馬鈴薯

在西班牙的艦隊(duì)沒(méi)到達(dá)南美洲之前，馬鈴薯在安第斯山區(qū)經(jīng)過(guò)印加人辛勤培育，已經(jīng)產(chǎn)生了大概3000多個(gè)栽培品種。這些數(shù)目繁多的馬鈴薯品種是在獨(dú)特的種植模式下產(chǎn)生的，他們將馬鈴薯種在不規(guī)則的小塊農(nóng)田里，各個(gè)農(nóng)田種植的品種都不一樣，農(nóng)田外面甚至還分布著雜亂的野生馬鈴薯品種，正是在這樣的環(huán)境下，各種性狀的馬鈴薯被培育出來(lái)。

印加人將那些抗病的、抗旱的、低毒的馬鈴薯不斷優(yōu)選，形成了豐富的馬鈴薯基因庫(kù)，等待著歐洲人前去享用。

給歐洲探險(xiǎn)者分享馬鈴薯

馬鈴薯入歐

16世紀(jì)中期，西班牙人征服了印加文明，馬鈴薯作為戰(zhàn)利品裝上了他們的艦隊(duì)引入歐洲。

據(jù)史料記載1562年馬鈴薯首次在西班牙加那利群島栽培，在接下來(lái)的40多年里，馬鈴薯作為一種新奇事物在歐洲各國(guó)皇室之間傳播，相繼傳播到法國(guó)、荷蘭、德國(guó)、奧地利、俄國(guó)、愛(ài)爾蘭等地。

歐洲種植馬鈴薯的人

但馬鈴薯初到歐洲并不受待見(jiàn)，因?yàn)轳R鈴薯的塊莖是長(zhǎng)在地下的，陰暗的，被稱為“魔鬼的蘋(píng)果”。歐洲人在文化上最初是比較排斥馬鈴薯的，馬鈴薯的價(jià)值還需要時(shí)間來(lái)驗(yàn)證。

糧食不夠，土豆來(lái)湊

馬鈴薯引入歐洲一百多年后才顯示了它的優(yōu)越性，1740年荷蘭遇到了極寒的氣候，小麥減產(chǎn)，但一直默默無(wú)聞的馬鈴薯順利地完成了寒冷對(duì)它的考驗(yàn)，出色的收成，讓荷蘭農(nóng)民大喜，從此馬鈴薯在荷蘭得到重視并大面積推廣。

此后，德國(guó)、法國(guó)也發(fā)現(xiàn)了馬鈴薯的優(yōu)越性，并開(kāi)始廣泛推廣。同時(shí)歐洲的文化界也接納了馬鈴薯，法國(guó)王室曾將馬鈴薯花作為飾品，佩戴于胸前后頭頂。

梵高更是完成了《吃馬鈴薯的人》這幅名畫(huà)來(lái)贊美勞動(dòng)者：

梵高畫(huà)作：吃馬鈴薯的人

“我想讓那些高貴者們明白，那些在昏暗燈光下享受著馬鈴薯美味的勞動(dòng)者們，他們以辛

勤得食，他們以誠(chéng)實(shí)得食，雖然粗糙和丑陋，但他們有著迥異與“文明人”的生活方式，

他們無(wú)需他人批準(zhǔn)，更不求他人欣賞?！?/p>

愛(ài)爾蘭人的馬鈴薯

愛(ài)爾蘭懸孤在歐洲大陸以外，中間還隔著英格蘭島，19世紀(jì)前后愛(ài)爾蘭曾是英格蘭人的殖民地。愛(ài)爾蘭農(nóng)民僅有有限的土地去種植，因此高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富的馬鈴薯就有它發(fā)揮價(jià)值的地方了。

愛(ài)爾蘭位置

馬鈴薯一度成了愛(ài)爾蘭貧農(nóng)的唯一食物，當(dāng)?shù)厝酥v“窮人的餐桌上除了小馬鈴薯就是大馬鈴薯”。正是在這種歷史背景下，1845 年愛(ài)爾蘭的馬鈴薯種植面積已經(jīng)超過(guò) 了200萬(wàn)英畝。

盛極而衰

我們?cè)谏衔闹刑岬?，馬鈴薯經(jīng)過(guò)印加人的馴化，產(chǎn)生了3000多個(gè)栽培品種，使每一個(gè)品種的雜合很多性狀基因在一起，若在同一塊農(nóng)田里經(jīng)過(guò)有性繁殖，性狀容易發(fā)生分離，進(jìn)而造成基因延續(xù)的不穩(wěn)定性。

而馬鈴薯是可以通過(guò)無(wú)性繁殖來(lái)繁衍后代的，即通過(guò)塊莖就可以繁殖。無(wú)性繁殖可以使個(gè)體的性狀穩(wěn)定傳給下一代，這種繁殖方式不易發(fā)生基因突變，但也有一個(gè)致命的弱點(diǎn)。那就是對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較差，一旦遇到致命的病原菌或蟲(chóng)害，就會(huì)遭受毀滅性的打擊。

馬鈴薯塊莖上發(fā)出的芽

印加人的馬鈴薯品種很豐富，但歐洲人帶來(lái)的馬鈴薯品種卻很單一，歐洲種了上百年的馬鈴薯一直順風(fēng)順?biāo)钡接龅搅怂念^號(hào)天敵——致病疫霉，最終使愛(ài)爾蘭馬鈴薯“翻車了”。

致病疫霉

致病疫霉跟馬鈴薯本是“老鄉(xiāng)”，它們都來(lái)自拉丁美洲。歐洲人在拉丁美洲的小島上發(fā)現(xiàn)了大量的鳥(niǎo)糞，鳥(niǎo)糞作為優(yōu)質(zhì)的天然肥料被運(yùn)往歐洲，同時(shí)“悄悄上船”的還有致病疫霉。

致病疫霉是一種主要感染番茄和馬鈴薯的病原菌，其會(huì)在馬鈴薯上附著孢子，長(zhǎng)出的菌絲吸取馬鈴薯的養(yǎng)分，直到植株死亡，人們將這種疾病稱之為“晚疫病”。

晚疫病

1845年夏季晚疫病在比利時(shí)發(fā)生，僅僅過(guò)了2個(gè)月左右，晚疫病就遍布?xì)W洲大陸，同時(shí)也蔓延到了懸孤海外的愛(ài)爾蘭。歐洲的馬鈴薯對(duì)晚疫病毫無(wú)抵抗力，使各國(guó)的馬鈴薯都遭受了嚴(yán)重打擊。

愛(ài)爾蘭饑荒紀(jì)念雕塑

由于愛(ài)爾蘭的糧食體系結(jié)構(gòu)較為單一，對(duì)馬鈴薯依賴性太高，當(dāng)時(shí)80%的食物來(lái)自馬鈴薯，所以“晚疫病”造成了著名的“愛(ài)爾蘭大饑荒”。

1845年前后愛(ài)爾蘭人口曲線圖

啟示錄

馬鈴薯本身沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題出在愛(ài)爾蘭人對(duì)馬鈴薯品種培育意識(shí)不高及糧食結(jié)構(gòu)體系單一上。所以我國(guó)在推行“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”的過(guò)程中要吸取歐洲的歷史經(jīng)驗(yàn)，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去。