辣爆肚絲 做法： 1.新鮮豬肚沖洗干凈，放入面粉揉洗，放入鹽揉搓2遍，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲 2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末 3.油溫5成熱時(shí)，把姜和大蒜放進(jìn)去爆香，倒入壓好肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒 4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮 5.出鍋裝盤

苦瓜炒肉片 做法： 1、苦瓜洗凈，豎切兩半，挖去瓜籽，切成薄片。 2、瘦肉洗凈，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、鹽、五香粉腌制30分鐘。 3、苦瓜下1勺鹽，攪拌勻。 4、鍋中熱油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。 5、苦瓜盛起待用，熱鍋倒入肉片翻炒。 6、肉片炒散，翻炒至變色。 7、倒入苦瓜翻炒勻即可

玉米炒雞丁 做法： 1. 準(zhǔn)備好材料； 2. 雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、淀粉、料酒、油少許拌勻腌一會(huì)兒； 3. 玉米剝粒洗凈； 4. 紅椒切小??；蔥切末，蔥白分開；姜切末； 5. 鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出； 6. 鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色； 7. 加入雞丁翻炒均勻； 8. 加鹽調(diào)味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

青椒排骨 做法： 1、把豬排骨斬成節(jié)，入沸水鍋里汆一水沖洗干凈后，放入高壓鍋并加姜蔥、料酒和少許的鹽，壓5分鐘后取出。 2、另取凈鍋放油燒熱，先下青椒節(jié)、小米椒節(jié)和豆豉炒香，再倒入排骨節(jié)一起炒制，其間烹少許的清水，另外加鹽和味精調(diào)味，撒些蔥花便起鍋裝盤。