番茄白玉菇 食材: 小番茄,白玉菇,青椒,醬油,鹽 做法: 1、將白玉菇在清水里泡著,將青椒洗凈切條備用。 2、將小番茄洗凈,中間對(duì)半切開(kāi)備用。 3、鍋里加水燒開(kāi)后,將白玉菇放入鍋中焯3分鐘后撈起瀝干水分備用。 4、熱鍋熱油,將白玉菇放入鍋中翻炒,倒入少量醬油上色調(diào)味,然后將小番茄倒入翻炒。 5、等小番茄炒出汁后,將青椒放入炒至斷生,最后放鹽調(diào)味,盛出裝盤(pán)即可。 干炸帶魚(yú) 食材: 帶魚(yú),蔥,姜,蒜,料酒,生抽,鹽,胡椒粉,花椒,面粉 做法: 1、帶魚(yú)清洗干凈,去頭去尾清除內(nèi)臟。 2、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀,放入蔥,姜,蒜,料酒,生抽,鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制一段時(shí)間。 3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。 4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時(shí),放入帶魚(yú)。 5、待炸至稍微定型后翻面炸另一面。 6、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出,控干多余的油分即可。 蜜汁排骨 食材: 豬肋排,洋蔥,生抽,米酒,蜂蜜,冰糖,醋,鹽少許,白芝麻少許 做法: 1、豬肋排洗凈后剁成約6cm長(zhǎng)的段。 2、洋蔥洗凈切碎末。 3、將肋排放入碗中,加入洋蔥末、米酒、生抽、少許鹽抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)。 4、炒鍋加油燒熱,待油溫七成熱時(shí)加入腌好的排骨。 5、炸至金黃色后撈出。 6、炒鍋留少許底油,放入冰糖、生抽、白醋、蜂蜜和少許清水翻炒均勻。 7、放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均勻包裹在排骨上,最后撒上炒香的白芝麻即可。 孜然土豆 食材: 土豆 ,大蒜,黑胡椒粉,蔥,孜然 ,鹽,食用油 做法: 1、把土豆去皮切小塊,用清水沖洗兩遍去掉淀粉。 2、蔥切蔥花,蒜切末。 3、鍋中燒開(kāi)水,放入土豆塊焯煮兩、三分鐘。 4、撈出后瀝干水分。 5、鍋中加油燒熱,待油熱后放入土豆塊,煎至焦黃狀態(tài)盛出備用。 6、鍋中放適量油燒至五成熱,放入蒜末爆香。 7、放入煎好的土豆翻炒均勻。 8、撒適量孜然和黑胡椒粉。 9、調(diào)入適量的食用鹽和蔥花,翻炒均勻即可出鍋。 |
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