茶,作為我國(guó)流傳千年的飲品,與可可、咖啡并稱世界三大無酒精飲料,然而,針對(duì)茶葉的懷疑,也不時(shí)見諸報(bào)道。 近來,國(guó)外有一些研究報(bào)道就提出,高劑量的EGCG(綠茶茶多酚的主要組成成分)有 肝毒性! 這讓不少喜歡喝綠茶或者普洱生茶的茶友頓時(shí)覺得肝疼:喝杯茶還喝出肝損傷了? 首先,我們來看下,這一驚悚的結(jié)論是如何得出的。 它源于Galati等人的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。 通過對(duì)老鼠注射,他們發(fā)現(xiàn),對(duì)小鼠一次性注射100 mg/kg EGCG可造成肝毒性,一次性注射150 mg/kg EGCG 動(dòng)物24小時(shí)內(nèi)全部死亡; 對(duì)大鼠一次性注射200 mg/kg綠茶多酚提取物后,可導(dǎo)致動(dòng)物急性肝毒性,而且出現(xiàn)了動(dòng)物死亡。 除了動(dòng)物,在人身上也有類似現(xiàn)象,Mazzanti等人對(duì)1999-2015年相關(guān)病例進(jìn)行了綜述,發(fā)現(xiàn)有肝損傷的病人攝入了含有綠茶成分的藥物或其他產(chǎn)品。 那么,這種種跡象是否真的說明喝綠茶會(huì)造成肝損傷呢? 針對(duì)這種質(zhì)疑,浙江大學(xué)茶葉研究所進(jìn)行了回應(yīng)。 1. 什么是EGCG?它有肝毒性嗎? EGCG,中文學(xué)名:表沒食子兒茶素沒食子酸酯,是茶葉中的一種茶多酚成分,其在綠茶中的含量高于紅茶、黑茶等發(fā)酵茶。 由于EGCG有殺菌消炎、抗腫瘤、抗輻射等功效,所以,市面上很多保健品(一些國(guó)家叫膳食補(bǔ)充劑)中都有這個(gè)成分。 從這里你能看出,EGCG是可以應(yīng)用于藥品和保健品中的,當(dāng)然,如果作為藥用成分的話,就要遵循藥物標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)注意事項(xiàng),過量服用的確易引發(fā)副作用。 實(shí)際上,不光是EGCG,任何藥品或保健品都要遵醫(yī)囑,超過推薦劑量或服用頻率,都存在副作用的風(fēng)險(xiǎn)。 2. 為什么動(dòng)物和臨床試驗(yàn)中會(huì)出現(xiàn)毒性結(jié)果? 這里存在一個(gè)吸收方式的問題。 在實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)者用的是腹腔注射的方式,這和喝茶完全是兩個(gè)概念。 第一,喝茶時(shí),沒有誰(shuí)會(huì)直接喝提取出來的EGCG,另外喝茶會(huì)經(jīng)過胃腸道消化吸收之后再進(jìn)入血液,這就會(huì)導(dǎo)致濃度上會(huì)有天壤之別。拋開劑量談毒性的說法都是耍流氓。 在人類身上,曾經(jīng)有一篇報(bào)道說,國(guó)外一名37歲西班牙女性,因?yàn)槌粤怂膫€(gè)月的“The Right Approach Complex”減肥藥,導(dǎo)致黃疸腹痛就醫(yī)。 檢查后發(fā)現(xiàn),該減肥藥中最主要的成分是茶葉提取物,但最終結(jié)論表明,肝毒性并不是茶葉提取物單獨(dú)造成的,而是相關(guān)混合物導(dǎo)致的。而且大部分病人自身的身體狀態(tài)并不清楚,也就是說,在服用相關(guān)保健品前,他們的肝臟可能就存在問題。 此外,歐洲食品安全局(EFSA)發(fā)布的《Scientific opinion on the safety of green tea catechins》(綠茶兒茶素的安全性評(píng)價(jià))一文也指出,沒有證據(jù)顯示,每日EGCG攝入量在800毫克以下會(huì)導(dǎo)致肝損害。 3. 高劑量EGCG是什么概念? 剛才我們說到,拋開劑量談毒性是耍流氓。那么問題來了,如果將EGCG的致毒劑量換算成茶葉的話,喝多少茶才會(huì)導(dǎo)致肝損傷呢? 答案是 一口氣喝一桶茶 相信沒人會(huì)這么作死喝一桶茶,如果你真的想挑戰(zhàn),恐怕首先要去看的是膀胱科。 所以,正常飲用茶葉根本不用擔(dān)心會(huì)引發(fā)肝臟損傷。 真正需要注意的是,當(dāng)你服用含有EGCG、兒茶素、茶多酚等綠茶提取物的保健品時(shí),需要仔細(xì)按照使用說明書服用,不要擅自超量。尤其是同時(shí)有其他來源的EGCG攝入的話,更要注意風(fēng)險(xiǎn)。 4. 有些人喝茶胃痛是因?yàn)槠渲械腅GCG嗎? 有一些茶友說,喝完綠茶或者普洱生茶后感覺肚子疼或者胃不舒服,是不是EGCG搗的鬼呢? EGCG表示 這鍋我不背 如果引發(fā)腸胃不適,作祟的元兇更可能是咖啡堿,因?yàn)樗鼤?huì)刺激胃酸的分泌,而且綠茶、生普中的咖啡堿比紅茶、熟普中的咖啡堿更容易釋放,所以,更容易刺激腸胃。 那么,咖啡堿是不是有毒呢? 其實(shí)也不是,適量攝入咖啡堿對(duì)身體也是有好處的,之所以出現(xiàn)腸胃不適,是因?yàn)槠凤嫹绞讲划?dāng),比如空腹飲茶,愛喝濃茶,可能就會(huì)誘發(fā)腸胃不適。 如果對(duì)咖啡堿實(shí)在不耐受,可以將第一杯茶倒掉,因?yàn)榭Х葔A比茶多酚、茶氨酸等有效成分溶解的更快,所以,倒掉第一杯,并不會(huì)影響茶的有益成分。 總體來說,日常喝茶是完全安全的,EGCG攝入量完全不會(huì)觸發(fā)致毒劑量,所以,大可以放心喝茶,不必?fù)?dān)心肝損傷的問題。同時(shí)在飲茶方式上要注意,避免空腹飲茶,盡量不要喝濃茶。 |
|