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“在日料店總愛點(diǎn)一份天婦羅,天婦羅其實就是日本料理中的一種油炸食品,日常簡餐或者正式場合都可以有它的身影,做法其實并不復(fù)雜,小編用金針菇做了一盤天婦羅,也就一塊錢左右的金針菇,炸了一大盤呢,孩子可喜歡吃了。不要以為天婦羅是什么高大上的東西,跟著步驟看下來,你也能學(xué)會?!?/div>食材明細(xì)主料金針菇100克天婦羅粉70克冰水110克輔料鹽1克金針菇天婦羅的做法步驟1金針菇?jīng)_洗干凈,切去底端,把它掰散開來。2天婦羅粉準(zhǔn)備好,自己調(diào)配不好也不怕,可以買這種現(xiàn)成的天婦羅粉。3另外準(zhǔn)備好水,要用冰水,尤其是夏天,更要用冰水。4用蛋抽攪打均勻,輕輕攪拌即可,切記不要過度攪拌。5洗好的金針菇表面還有水分,稍微甩干凈一下,表面撒少許的天婦羅粉。6把天婦羅粉抖開來,多余的就不要了。7把沾過天婦羅粉的金針菇放到漿糊里沾一沾。8油鍋燒熱,用中火,燒至微微冒煙,油溫大約170度,下金針菇下去炸,兩面炸到金黃就可以,金針菇丟下去的適合用手把它撥開一下,炸出來的天婦羅形狀更漂亮。9顏色炸到這樣就可以了,金針菇表面是硬硬的,脆脆的,金針菇是嫩嫩的,特別好吃。10成品11成品12成品
金針菇100克
天婦羅粉70克
冰水110克
鹽1克
來自: 悟癡 > 《菌菇》
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