涼拌綠豆芽炎炎夏季，涼拌菜倍受歡迎，連我家這種經(jīng)常吃葷菜的主兒都改吃素了。 涼拌綠豆芽是一道清熱去火的涼拌菜，我搭配了胡蘿卜和黃瓜，用料簡(jiǎn)單，清熱去火、降燥解毒、大家也試試吧！ 用料綠豆芽 250克 胡蘿卜 半根 黃瓜 半根 大蒜 2-3瓣 生抽 1湯匙 白糖 1平匙 白醋 2湯匙 香油 1湯匙 鹽 適量 雞精 適量 辣椒面 適量 白芝麻 適量 食用油 適量
展開全部用料 做法1/11 準(zhǔn)備食材:把胡蘿卜和黃瓜切絲，大蒜切成蒜末。 2/11 鍋中燒開水先放入胡蘿卜絲劃散。 3/11 再放入綠豆芽焯約一分鐘，撈出過涼水備用。 4/11 把綠豆芽、胡蘿卜瀝干水份和黃瓜一起放入容器中。 5/11 放入生抽、白醋、香油。 6/11 再加入白糖、適量鹽和雞精。 7/11 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。 8/11 鍋中放適量油燒熱。 9/11 把熱油澆倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。 10/11 拌勻即可食用。 11/11 成品圖。 小貼士焯水后的綠豆芽和胡蘿卜立刻放入冷水中，可以保持口感脆嫩。
配菜也可以自由選擇，搭配干豆腐、雞蛋皮味道都不錯(cuò)。
調(diào)料請(qǐng)根據(jù)自己口味調(diào)配。 作者: 辛墨墨
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