隨著國人對蜂蜜的需求越來越大，很多不法商家受利益驅(qū)使也在不斷造假，嚴重擾亂了蜂蜜市場。消費者為了買到真正的純天然蜂蜜，不得不將目光轉(zhuǎn)向直接割蜜的養(yǎng)蜂人。在消費者的認知里，工廠可以造假，親眼看著養(yǎng)蜂人割蜜，這應該難以造假吧？

其實，養(yǎng)蜂人也并不都是大家印象中那么忠厚老實的形象，就像很多農(nóng)民也并不都樸實一樣。養(yǎng)蜂人也是一份職業(yè)，也要養(yǎng)家糊口，為了增加經(jīng)濟收入，他們也會“造假”。不過養(yǎng)蜂人的造假大多也只是割取未成熟的水蜜而已，因為在一個蜂場幾十個甚至幾百個蜂箱之中，養(yǎng)蜂人割取的究竟是不是自然成熟蜜，只有他自己知道。水蜜雖然濃度不純，營養(yǎng)成分也低，但對人體倒也無害。只是消費者跋山涉水的來到蜂場，買到的依然不是純正好蜂蜜，這也是非常讓人沮喪的。

其實，最重要的依然還是健康問題。養(yǎng)蜂人直接搖出來的蜜，天然倒是天然，卻少了去雜質(zhì)、自檢、滅菌的程序，因為蜜蜂采集的花朵上面，很多是有菌落甚至毒素的，如果蜂蜜不進行低溫滅菌，也會危害身體健康。為了吃上一瓶天然蜂蜜，卻要冒這么大的風險，明顯是不值當?shù)摹?/p>

而根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，其中關于食用農(nóng)產(chǎn)品標簽標識問題有詳細的規(guī)定：

（一）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品可以不進行包裝。

（二）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品應當在攤位（柜臺）明顯位置標示相關信息，如實公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等相關內(nèi)容。產(chǎn)地標示到市縣一級或者農(nóng)場的具體名稱。

（三）除必須要標示的信息外，銷售者可以自行決定增加標示的內(nèi)容。

由此可知，蜂場直購的蜂蜜不包裝是很難被帶走的，在包裝瓶上最好有標簽標示出蜂蜜的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或銷售者姓名，以及生產(chǎn)日期，注明每瓶蜂蜜適合的保存方式。有了這些內(nèi)容，養(yǎng)蜂人直接出售的蜂蜜才不再是三無產(chǎn)品，沒有這些內(nèi)容，按照國家規(guī)定都屬于三無產(chǎn)品。

而對于正規(guī)企業(yè)大品牌蜂蜜產(chǎn)品來說，其標識除了食用農(nóng)產(chǎn)品的標識內(nèi)容外，還會有注冊商標、生產(chǎn)許可證號、檢驗合格標志以及配料表等內(nèi)容。

所以，正規(guī)企業(yè)蜂蜜的質(zhì)量與養(yǎng)蜂人直接提供的蜂蜜相比，孰優(yōu)孰劣，這就是仁者見仁智者見智的事情了。只是想讓消費者知道，正規(guī)企業(yè)蜂蜜中最好的品質(zhì)也是采購自養(yǎng)蜂人的蜂蜜做原料，只是會增加自檢、滅菌、去雜質(zhì)等環(huán)節(jié)，再經(jīng)相關政府部門出具檢測合格報告，才能成為商品蜂蜜。在這個過程中，正規(guī)企業(yè)蜂蜜肯定比養(yǎng)蜂人做得更專業(yè)。

因為國家對于蜂蜜食品安全這塊的要求是非常嚴格的，包括抗生素、菌落種群等等，總共有500多項檢測，如果不符合國家規(guī)范，將會受到非常嚴格的懲罰。所以，在蜂蜜食品安全方面，正規(guī)企業(yè)的蜂蜜品質(zhì)是可以保證的。