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你炒肉很難吃?都怪你直接下鍋炒,只要多加1步,鮮嫩不粘鍋

 梅雪舟 2019-08-29

雖說現(xiàn)在豬肉價(jià)格天天漲,但不可否認(rèn)的是,現(xiàn)在大多數(shù)家庭,吃得比較多的,依舊還會是豬肉。豬肉其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值還是很高的,口味同樣是非常的鮮美,另外它還非常的百搭,基本上所有的蔬菜,它都能搭配在一起炒制,而且味道往往都還是很不錯(cuò)的。

不過豬肉這種原材雖然好,但是烹飪起來卻又是不太容易,很多人炒肉其實(shí)都不太擅長,所以今天我就要和大家,講一講這方面的一些東西,你炒肉很難吃?都怪你直接下鍋炒,只要多加這1步,鮮嫩不粘鍋。

生活一定要追求儀式感,吃豬肉最重要的就是鮮嫩口感,烹飪過程中,大家都會利用各種調(diào)味料,讓豬肉吃起來更加的嫩滑鮮美,但是想法再好也是無用,實(shí)際上許多人炒制的時(shí)候,反而會將肉炒得硬邦邦的,口感特別的差,甚至于還會出現(xiàn)糊鍋的狀況,以后大家還是按照我的做法來比較好,保證人人都能炒出鮮嫩的豬肉。

豆角炒肉 準(zhǔn)備食材:豆角300g、肉絲200g、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、食用油一勺、食鹽一勺、五香粉半勺、雞精半勺

制作步驟: 1、長豆角清洗干凈之后,我們切成差不多三厘米的段狀,加上些許食用油和食鹽,將豆角下鍋焯水兩分鐘,之后過涼并將水分給瀝干,再加上食鹽腌制20分鐘,這樣吃著會非常有味。

2、肉絲的話我們放入碗中,加上有絲毫料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺淀粉,一起抓勻腌制,之后再加一勺的油,將肉絲攪開,靜置十分鐘,這就是入味鎖水的訣竅,大家一定要牢記。 3、最好要做的就是簡單的炒制了,起鍋燒油,先炒肉絲,隨后豆角下鍋翻炒,適當(dāng)?shù)恼{(diào)一下味,菜品的烹飪就算是完成了。 

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