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開水沖蛋，補(bǔ)陰液、又清虛熱 還記得小時候姥姥給沖的蛋花嗎？ 雖然現(xiàn)在聽起來，開水沖蛋像是一款黑暗料理，但是小時候卻是很喜歡的一道甜品，對，是甜品，因為是加了很多白糖的開水沖蛋。 小的時候咽喉腫痛的厲害，姥姥給我灌了幾天的糖水蛋花，沒想到真的就好了！...................................................................................... 《本草便讀》：“雞子內(nèi)黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補(bǔ)益脾胃；生沖服之，可以養(yǎng)心營，可以退虛熱?！?/span> 明代醫(yī)書《醫(yī)學(xué)入門》也說雞蛋：'生絞入藥，除煩熱；豁開淡煮，卻痰潤聲，養(yǎng)胃，益心血。' 蛋是血肉有情之品，補(bǔ)的是陰 蛋黃在《傷寒論》中的“黃連阿膠湯”方中排在最后一個。 妙在雞子黃，滋腎陰，養(yǎng)心血而安神。 蛋是血肉有情之品，補(bǔ)的是陰。而且蛋黃可以補(bǔ)中氣，生化陰血，養(yǎng)的是肺腎之陰。 秋季必備湯羹：百合雞子湯 做法 【百合雞子湯】 【材料】干百合30克，雞蛋一個 ........................................................................................ 【做法】干百合洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水大火燒開后再小火煮40分鐘。然后加一個雞蛋黃，攪勻，再煮沸后，加冰糖調(diào)味即可。 百合入肺、膽經(jīng)，它潤肺氣、定膽氣，寧心安神，令神明清爽、可幫助身體恢復(fù)天清地明、陰陽和合的格局。 雞蛋黃能養(yǎng)血滋陰，這里用冰糖，能“潤心肺燥熱”，利咽生津，對肺燥咳嗽、干咳無痰有緩解的作用。 |
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