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"小滿"，麥子開(kāi)始小滿于粒，河流里的水開(kāi)始小滿于岸。 夏天的味道越來(lái)越蔥郁，農(nóng)歷四月，氣候溫?zé)?，雨水豐沛，大地充滿陽(yáng)氣，植物瘋狂生長(zhǎng)。 與“小暑”和“小寒”不同，小滿之后，沒(méi)有節(jié)氣叫做大滿。傳統(tǒng)儒家思想提倡中庸之道，其中“滿招損、謙受益”說(shuō)明了：太滿了反而不好，小滿，剛剛好。 小滿開(kāi)始，雨水就多起來(lái)了，其實(shí)，這是梅雨季的前奏，即使不下雨，也會(huì)有種透不過(guò)氣的悶，而且容易出現(xiàn)皮膚問(wèn)題，但這不一定是壞事。 天熱人體的毛孔都是張開(kāi)狀態(tài)，濕熱通過(guò)皮膚進(jìn)來(lái)，濕氣又通過(guò)皮膚出去，就在皮膚表層打架了，這場(chǎng)架打完，身體里的濕氣也沒(méi)那么重了。所以，皮膚病約等于一種排毒、排濕反應(yīng)。 如果已經(jīng)有燥熱的感覺(jué)，就盡量多吃涼性的食物平心火，降內(nèi)熱，也免得皮膚毛孔更加張開(kāi)吸納濕熱氣。 做好清熱，必須推薦一款當(dāng)季食材——苦瓜 苦瓜能排除體內(nèi)毒素，最好的吃法是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。 涼 拌 苦 瓜 【做法】 1. 將苦瓜洗凈切厚片，鍋中放水煮沸后關(guān)火，苦瓜放入焯10-20秒； 2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，控水后放入盤中待用； 3. 將蒜泥、鹽、生抽、醋在小碗中攪勻，澆在苦瓜上拌勻； 4.淋上少許芝麻油，并按照個(gè)人喜好放些許熟蝦米； 上蔬永輝精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)新鮮苦瓜，日照時(shí)間長(zhǎng)，體型修長(zhǎng)，顏色脆嫩，更適合涼拌。 食鮮價(jià)：3.68元/500g 價(jià)格有效期至5月22日 【宜忌人群】脾胃虛寒者少食用。 農(nóng)歷四月，也稱“正陽(yáng)之月”，天地中陽(yáng)氣充實(shí)。如果是健康的體質(zhì)，此時(shí)，身體內(nèi)的氣血也會(huì)是個(gè)小滿狀態(tài)。 要保持干凈的身體、充盈的氣血，旺盛的精神、和干爽不油膩的臉面，除了清熱，還要除濕。 上輝君推薦一款時(shí)令好湯，它是很多人記憶中那碗湯的樣子和味道。湯色濃白、味道有多個(gè)層次的鮮香，一口喝下去，會(huì)忍不住咂舌。 小滿清濕熱、平陰陽(yáng)湯： 冬瓜瑤柱排骨湯 中醫(yī)把冬瓜稱為“除濕大元寶”，清熱、利水、消腫。 瑤柱就是干貝、元貝，中醫(yī)認(rèn)為，瑤柱有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的效果，且含有極高的蛋白質(zhì)。 【做法】 1、干瑤柱提前浸泡10分鐘，排骨淖水后撈出、冬瓜切塊（帶皮更佳）； 2、把浸泡后的瑤柱，撕成絲狀小條； 3、準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，鍋熱后倒入少許油，下瑤柱爆香； 4、把開(kāi)水倒進(jìn)炒鍋，開(kāi)大火燒煮，湯變白后即可關(guān)火； 5、將白湯倒入煲湯鍋里，加入排骨、姜、冬瓜，煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘 6、最后喝的時(shí)候加鹽； 【小貼士】 干瑤柱泡發(fā)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如果想快速解饞，也可以買鮮瑤柱，和蘆筍、荷蘭豆、白果仁、玉米和松仁搭配，隨便一炒就是一盤美味。 當(dāng)然，新鮮瑤柱只適合炒菜就不適合煲湯啦。 |
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