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小滿

 飛虎catzbc 2019-08-26

"小滿",麥子開(kāi)始小滿于粒,河流里的水開(kāi)始小滿于岸。

夏天的味道越來(lái)越蔥郁,農(nóng)歷四月,氣候溫?zé)?,雨水豐沛,大地充滿陽(yáng)氣,植物瘋狂生長(zhǎng)。

與“小暑”和“小寒”不同,小滿之后,沒(méi)有節(jié)氣叫做大滿。傳統(tǒng)儒家思想提倡中庸之道,其中“滿招損、謙受益”說(shuō)明了:太滿了反而不好,小滿,剛剛好。

小滿開(kāi)始,雨水就多起來(lái)了,其實(shí),這是梅雨季的前奏,即使不下雨,也會(huì)有種透不過(guò)氣的悶,而且容易出現(xiàn)皮膚問(wèn)題,但這不一定是壞事。

天熱人體的毛孔都是張開(kāi)狀態(tài),濕熱通過(guò)皮膚進(jìn)來(lái),濕氣又通過(guò)皮膚出去,就在皮膚表層打架了,這場(chǎng)架打完,身體里的濕氣也沒(méi)那么重了。所以,皮膚病約等于一種排毒、排濕反應(yīng)。

如果已經(jīng)有燥熱的感覺(jué),就盡量多吃涼性的食物平心火,降內(nèi)熱,也免得皮膚毛孔更加張開(kāi)吸納濕熱氣。

做好清熱,必須推薦一款當(dāng)季食材——苦瓜

苦瓜能排除體內(nèi)毒素,最好的吃法是涼拌,涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

 涼 拌 苦 瓜 

【做法】

1. 將苦瓜洗凈切厚片,鍋中放水煮沸后關(guān)火,苦瓜放入焯10-20秒;

2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻,控水后放入盤中待用;

3. 將蒜泥、鹽、生抽、醋在小碗中攪勻,澆在苦瓜上拌勻;

4.淋上少許芝麻油,并按照個(gè)人喜好放些許熟蝦米;

上蔬永輝精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)新鮮苦瓜,日照時(shí)間長(zhǎng),體型修長(zhǎng),顏色脆嫩,更適合涼拌。

食鮮價(jià)3.68元/500g  價(jià)格有效期至5月22日

【宜忌人群】脾胃虛寒者少食用。

農(nóng)歷四月,也稱“正陽(yáng)之月”,天地中陽(yáng)氣充實(shí)。如果是健康的體質(zhì),此時(shí),身體內(nèi)的氣血也會(huì)是個(gè)小滿狀態(tài)。

要保持干凈的身體、充盈的氣血,旺盛的精神、和干爽不油膩的臉面,除了清熱,還要除濕。

上輝君推薦一款時(shí)令好湯,它是很多人記憶中那碗湯的樣子和味道。湯色濃白、味道有多個(gè)層次的鮮香,一口喝下去,會(huì)忍不住咂舌。

 小滿清濕熱、平陰陽(yáng)湯:

冬瓜瑤柱排骨湯 

中醫(yī)把冬瓜稱為“除濕大元寶”,清熱、利水、消腫。

瑤柱就是干貝、元貝,中醫(yī)認(rèn)為,瑤柱有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的效果,且含有極高的蛋白質(zhì)。

【做法】

1、干瑤柱提前浸泡10分鐘,排骨淖水后撈出、冬瓜切塊(帶皮更佳);

2、把浸泡后的瑤柱,撕成絲狀小條;

3、準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋,鍋熱后倒入少許油,下瑤柱爆香;

4、把開(kāi)水倒進(jìn)炒鍋,開(kāi)大火燒煮,湯變白后即可關(guān)火;

5、將白湯倒入煲湯鍋里,加入排骨、姜、冬瓜,煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘

6、最后喝的時(shí)候加鹽;


【小貼士】

1、瑤柱本身含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,不用放雞精。
3、冬瓜寒涼,湯里多放生姜。

干瑤柱泡發(fā)費(fèi)時(shí)費(fèi)力,如果想快速解饞,也可以買鮮瑤柱,和蘆筍、荷蘭豆、白果仁、玉米和松仁搭配,隨便一炒就是一盤美味。

當(dāng)然,新鮮瑤柱只適合炒菜就不適合煲湯啦。

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